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只要摄入的能量超过消耗的能量，能量以脂肪的形式储存起来，体重就会增加。能量来源于三大供热营养素，碳水化合物、蛋白质、脂肪。不管任何食物，只要含有以三大供热营养素就能提供能量，根据食物的摄入量就可以计算出能量的摄入。所以高能量的食物吃的少也不会胖，低能量食物吃的过多也会胖。审核人：中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员 高超
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