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干热风常在春末夏初少雨、高温天气时“出没”,初夏我国内陆地区天气炎热,雨水稀少,以及增温强烈等因素导致气压迅速降低,形成一个“强势”的大陆热低压。在这个热低压周围,气压梯度随着气团温度的增加而加大,于是干热的气流就围着热低压旋转起来,形成一股又干又热的风,就是干热风。强烈的干热风对当地小麦、棉花、瓜果等农作物均可造成危害。冬小麦受害最为严重,干热风出现的时候也是我国华北、西北及黄淮地区小麦抽穗、扬花、灌浆的关键时刻。如果此时温度急剧升高,湿度快速下降,并伴有一定风力,便容易导致麦田蒸腾过快,小麦根系缺水灌浆不足,干热风破坏灌浆期小麦的水分平衡和光合作用,影响小麦灌浆成熟,从而造成小麦颗粒不饱满甚至空粒,导致小麦严重减产。