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      奇妙的食物——阳澄湖大闸蟹的秘密

      视频简介

      一种化学元素可以有多种“同位素”,它们原子核中的质子数量相同,但中子的数量不同。同位素也可以用作“特征指纹”,用来追踪化学物质的来源。来自同一湖区的大闸蟹的锶同位素成分相同,而不同湖区的大闸蟹则具有显著不同的锶同位素成分。大闸蟹的锶同位素特征与产地的水源相似,不受外来饲料的影响。螃蟹生长期内要几次脱壳,送到产地之外的湖中‘洗澡’时已经接近成蟹,所以短期‘洗澡’和进食改变不了蟹壳中的锶同位素特征。以此,就可以将大闸蟹有效区分出来

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