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牙鲆是名贵的海产鱼类,肉质细嫩鲜美,营养价值高,头和内脏都比较小,是做生鱼片的上好材料。山东省泰山学者特聘专家、黄海水产研究所研究员陈松林及其团队成员通过群体选育首先获得中国牙鲆抗病群体,随后与日本引进的牙鲆群体进行交配,从中筛选出抗病力强与生长较快的组合,再与从韩国引进的牙鲆群体进行杂交,得到牙鲆“鲆优一号”。