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水沸腾的条件有两个，缺一不可。水温达到沸点，水继续吸热。水壶里的水停止沸腾的原因是缺少“继续吸热”这个条件。 实验中瓶内被封闭的气体主要是水蒸气，当用冷水浇瓶底时，热的水蒸气遇冷液化成小液滴，瓶内气压就迅速降低，水的沸点随之降低。热水的温度高于沸点时，水就重新沸腾了。
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