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新鲜菊苣含有钙、磷、铁、维生素、蛋白质,还含有一些特殊的苦味物质,有清肝利胆的功效。虽然菊苣的营养非常丰富,但是吃起来口感又苦又涩。近些年来,利用收获的菊苣肉质根进行工厂化二次栽培,再次长出的菊苣成芽球状、颜色嫩黄、口感爽口多汁。本视频就为大家带来菊苣芽球工厂化栽培详解。