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湖北省嘉鱼县位于我国长江中下游地区,这里水域辽阔,素有三湖连江的美誉,自古因养鱼而闻名。来自美国密西西比河畔的斑点叉尾鮰,最初也在这里安家落户了。斑点叉尾鮰味道鲜美刺少而无鳞,具有食性杂、适应性广、抗病能力强的优点。并且养殖技术容易掌握,适宜在我国大部分地区推广养殖。节目主要包括:斑点叉尾鮰的特征特性,亲鱼饲养和繁殖,卵块的人工孵化及鱼苗暂养,水花鱼苗和夏花鱼苗的培育,以及成鱼网箱养殖和日常管理,最后捕捞上市。