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黑茶，属后发酵茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶中含有较丰富的营养成分，最主要的是维生素和矿物质， 另外还含有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。可助消化、降脂减肥，适合肥胖和“三高”人群。同时，黑茶对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺乏蔬菜和水果的西北地区的居民而言，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，在游牧民族有生命之茶之说。黑茶最常见的代表就是普洱茶、茯砖茶。常见的黑茶有茶饼和颗粒茶，茶饼最适宜的是煮着喝，而颗粒茶，则更适合用100℃的沸水冲泡。
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