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罐头食品没有营养？
视频简介
坊间流传，罐头是“催人老”的食物之一，蛋白质变质，没有营养，且添加大量防腐剂危害人体健康。实际上，罐头食品中除了极少数耐热性较低的维生素（主要是VC，VB6、VB9等）外，罐头食品中的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素（VB1、VB2、VA、VD、VE等）、微量元素都不会被破坏；蛋白质受热发生凝固是其特性之一，但不会分解“变质”；其常温下保存时间长是依靠热力杀菌达到商业无菌所致。审核人：科信食品与营养信息交流中心、科学技术部主任阮光锋， 中华医学会研究员唐芹，国家食品安全风险评估中心风险交流部主任、研究员韩宏伟
- 来源: 社会引入
- 上传时间：2019-09-11 13:26:30
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