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生活中，我们每天都要吃一些蔬菜水果，膳食纤维的摄入可以保持身体健康。但事实上，食物中的很多营养素都是极易被破坏的，需要我们在烹饪时小心“守护”。下面，我们就来认识一下哪些营养素极易被破坏？该如何避免这些营养流失呢？科学烹饪 谨防营养流失（上）
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