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科学百科：葡萄糖酸钠

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葡萄糖酸钙，，该品为白色结晶性或颗粒性粉末，熔点201℃(分解)，无臭，无味，不溶于乙醇或乙醚等有机溶剂。葡萄糖酸钙主要用作食品的钙强化剂与营养剂、缓冲剂、固化剂、鳌合剂。

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