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科学百科：糊化

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糊化，一般是指淀粉的糊化（α-化），是将淀粉混合于水中并加热，达到一定温度后，则淀粉粒溶胀、崩溃，形成粘稠均匀的透明糊溶液。

来源: 科学百科
上传时间：2019-01-23 17:56:13

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