冰箱冷藏能鉴定地沟油？ 食研所专家：不科学

近日，“一瓣去皮大蒜就给地沟油验明正身”“冰箱冷藏两小时就能看出地沟油”的消息在新浪微博上流传。检测是否地沟油最简单的方法是炒菜时放一颗剥皮的蒜头，如果蒜头变红色，就是用了地沟油，含有大量黄曲霉素。

黄曲霉素 地沟油 蒜头

来源：科普信息化建设1  2017-08-17

僮畅清清婴幼儿辅食黄曲霉素超标 淘宝仍在售

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来源：健康中国科技让生活更美好2  2017-07-14

黄曲霉知识讲座

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来源：科普影视厅  2017-02-08

这东西比砒霜还厉害，你却经常吃下肚子

8月16日，杭州一对老夫妻吃了霉变的花生出现呕吐等症状，疑似黄曲霉毒素中毒，在 17 号晚上被送往医院抢救，18 号上午妻子死亡，而丈夫仍在医院抢救。

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来源：老爸评测  2019-09-17

筷子长期不换真的会致癌？日常清洗、消毒更为关键

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来源：乐享健康  2018-05-01

关于开心果的几件事儿

人类消费开心果的历史相当悠久。目前的考古证据显示，人类食用开心果的历史甚至可以追溯到公元前6750年。在青铜时代（公元前3300-公元前1200年），中亚一带（今天的乌兹别克斯坦）的居民就已经开始栽种

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来源：植物人史军  2019-11-26