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菠菜在我国普遍栽培，含有多种营养物质，茎和叶均可食用，可炒食、作汤和凉拌，加工以速冻、脱水为主，其速冻流程为原料选择→修整与清洗→烫漂与冷却→沥水与冻结→包冰衣→包装与冻藏。
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来源：科普中国实用技术助你成才 2018-07-10
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