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针对超高压技术的特点，介绍了超高压技术在肉制品中的应用包括超高压用于肉制品品质的改良、对肉制品的杀菌和杀虫效应、超高压技术在肉类保藏中的应用，并提出了超高压技术在肉制品加工中应用现存的问题。
超高压技... 农产品加... 应用
来源：科普中国智慧女性 2017-08-04
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