来源:科普中国智慧女性 2017-04-19
禽蛋的质量鉴定是禽蛋生产、经营、加工中重要环节之一,直接影响到商品等级、市场竞争力和经济效益等。目前广泛采用的鉴定方法有感官检验法和光照鉴定法,必要时,还可进行理化和微生物学检验。
来源:科普中国智慧女性 2017-08-03
咸蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等,是一种风味特殊、食用方便的再造蛋。目前普遍采用的鉴定方法有感官鉴定法和光照鉴定法,必要时,还可进行理化和微生物学检验。下面介绍几种简单的鉴别办法。
来源:科普中国智慧女性 2017-08-03