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蚝油素有“海底牛奶”之称，它是用鲜蚝为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油除含有5%-8%的粗蛋白质以外，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分，尤其是所含的氨基酸种类有17种之多，其中有人体必需的8种氨基酸。蚝油用途广泛，适合烹制多种菜肴均可用蚝油调味。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。以上的就是吃蚝油的一些好处，大家在平时做饭的时候可以尝试着去添加一些蚝油。笔者从58同城、赶集网、转转等平台看到，蚝油品牌众多，尽量选择知名品牌。
蚝油调味 加热 品牌
来源：科普中国 2017-12-27
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