冰箱冷藏能鉴定地沟油？ 食研所专家：不科学

近日，“一瓣去皮大蒜就给地沟油验明正身”“冰箱冷藏两小时就能看出地沟油”的消息在新浪微博上流传。检测是否地沟油最简单的方法是炒菜时放一颗剥皮的蒜头，如果蒜头变红色，就是用了地沟油，含有大量黄曲霉素。

蒜头 地沟油 黄曲霉素

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