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如紫菜、紫薯、紫茄子、紫包菜、洋葱、蓝莓、紫葡萄等等，这些食物富含花青素、β-胡萝卜素，可以促进人体自由基的清除，具有抗氧化、防衰老、预防心血管疾病等功能，简单来说就是血管的清道夫。黄豆、香蕉、菠萝、黄辣椒、玉米、胡萝卜、柠檬这些属于橙黄色食品。富含膳食纤维、β-胡萝卜素，膳食纤维，能促进肠道蠕动、清除肠道垃圾、预防便秘、肠癌，β-胡萝卜素等。绿色食品主要是指颜色为绿色的食品，比如生菜、绿茶、猕猴桃、芦笋、油麦菜、豇豆、菠菜、青苹果、芹菜、黄瓜、青椒、绿豆等等，富含维生素C、叶酸、叶绿素、叶黄素、花青素及铁、硒等微量元素，维持机体的酸碱平衡。
红色食品 疾病 白色食品
来源：科普中国 2018-04-10
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