紫薯煮熟变蓝薯，是含有化学成分吗？

紫薯 化学成分

来源：科学辟谣  2019-09-19

紫薯面工艺研究

紫薯薯肉呈紫色至深紫色，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。将紫薯与面粉混合，从影响手工面条品质的主要因素入手，通过测定手工面条的烹煮损失率、断条率和感官评价值来确定面条品质的好坏，从而得出一套高品质紫薯面条的工艺配方。

紫薯 农产品 农产品加...

来源：科普中国实用技术助你成才  2018-10-17

[原创]紫薯系列产品的加工

随着人们对紫薯的营养价值和药用价值的深入研究，极大地促进了紫薯加工技术的发展，也促进了紫薯种植的积极性。以下简单介绍几种近年来风靡国内消费市场的紫薯加工制品。

紫薯 农产品 农产品加...

来源：科普中国实用技术助你成才  2018-10-18

紫薯抗癌功效比红薯高三倍？

紫薯 红薯

来源：科学辟谣  2019-10-24