全部
进入冬季后猪血肠一直畅销，本文提供了有关加工猪血肠的技术供参考。即接料→备肠→备汤→对浆→灌制→煮肠。
畜禽产品 农产品加... 加工
来源：科普中国智慧女性 2017-01-11
五香皮蛋是在配方中增加了某些香辛料，从而使皮蛋除了保持传统皮蛋的色、香、味以外，还具有独特的五香味，而且成熟期较短。
畜禽产品 五香皮蛋 五香皮蛋...
畜禽的血液中含有丰富的蛋白质，营养价值很高；通过简单的加工，即可制得优质的高蛋白饲料—血粉。
肉的品质主要是指其食用品质，主要包括肉的保水性、嫩度、颜色、风味等。这些性质在肉的加工贮藏中，直接影响肉品的质量。
畜禽产品 农产品加... 原料肉
来源：科普中国智慧女性 2017-08-04
利用生物酶法不仅能够提升肉制品的品质，而而且生物酶法具有反应条件温和、耗能低、针对性强、蛋白质利用率高、水解游离氨基酸含量高、产出的产品风味独特、安全性高等优势。其天然绿色、安全、高效等特点将逐步替代传统或化学加工方法。针对以上国内肉制品的加工现状，开发出能改善肉制品加工品质并提高产品附加值的一系列肉类加工专用生物酶制剂产品，分别有以下几类。
畜禽产品 农产品加... 应用特性
肉品检验从广义来说，是指对肉用畜禽的宰前检疫和宰后检验，以及肉品在加工和流通过程中的卫生检验和卫生监督管理。此外还要做好宰后检验的后处理：按检验鉴定结果，分作如下处理。
畜禽产品 农产品加... 后处理
宰后检验的目的在于对屠宰加工的畜禽肉体（胴体）、内脏是否有病（或寄生虫）及可食性做出明确的鉴定，在检验操作中应保持肉体、内脏的商品完整性，只能在一定部位做一定限度剖检，不得任意切割。
畜禽产品 农产品加... 宰后
肉鸡屠宰：刺杀放血→烫毛→脱毛→取内脏→清洗
畜禽产品 农产品加... 屠宰过程
为您筛选出以下包含【畜禽产品】关键词的资源
科普中国公众号
科普中国微博
帮助
京公网安备11010202008423号 京ICP备 16016202号-1