草莓是一种营养丰富、色香味俱佳的果实。但由于其柔软多汁、收获期短、贮运困难,因此每年都有大量浪费。为此,本文介绍三种草莓制品的加工方法。
来源:科普中国智慧女性 2017-03-23
砂囊是柑橘瓣中的果肉,柑橘除去囊衣和中心柱、果核外,绝大部分是砂囊。柑橘是著名饮料“粒粒橙”和“果肉酸奶”的主要原料,也是流行雪糕和西式糕点的拌衬辅料。
来源:科普中国智慧女性 2017-02-27
来源:科普中国智慧女性 2017-02-23
柑橘胚是制作许多食品的原料,其是由在柑橘的落果等加工制作而成的。从加工与综合利用角度考虑,要把不同时期落果充分利用起来。而对较多未成熟果,因含酸高,酸味很重,甜味不足,不宜生吃,通常加工成半成品盐胚。
来源:科普中国智慧女性 2017-02-23