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冬天，很多人喜欢买大量的土豆囤家里，随着春天的到来，天气逐渐转暖，土豆也变的不安分了，冒个芽抽个枝啥的，众所周知，土豆发芽后是有毒的，我们是应该把发芽的地方削了继续吃，还是整个都扔掉?今天小编就给出你答案。从营养学的角度来说，即使削去发芽的一角，还是会有食物中毒的危险，但任何问题都必须综合考虑量，一般情况下不会吃得下足以导致食物中毒的土豆量，因此如果一个大土豆长了一个不大的芽，挖掉吃也不会有什么问题。如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。那么该如何预防土豆长芽呢?把土豆买回来一定要放在阴凉干燥的地方，或者放进纸袋子，在冰箱中冷藏起来。
吃也 危害 发芽
来源：科普中国 2018-04-10
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