为什么蔬菜要热锅快炒？

供给人体的营养素，除碳水化合物、蛋白质、脂肪外，还有维生素、无机盐和水，这些物质都是生理上不可缺少的，而蔬菜是维生素和无机盐的主要来源。在炊具方面，铜锅使菜损失维生素C最多，铁锅次之，铝锅损失最少。

叶绿素 炒法 维生素C

来源：科普信息化建设1  2017-07-27

为什么蔬菜要热锅快炒？

供给人体的营养素，除碳水化合物、蛋白质、脂肪外，还有维生素、无机盐和水，这些物质都是生理上不可缺少的，而蔬菜是维生素和无机盐的主要来源。在炊具方面，铜锅使菜损失维生素C最多，铁锅次之，铝锅损失最少。

叶绿素 炒法 维生素C

来源：科普信息化建设1  2017-07-27

专家辟谣“塑料袋制紫菜”：呈黑褐色与储存时间有关

叶绿素 凝胶 多糖

来源：科学为你解疑释惑  2017-02-23

专家辟谣“塑料袋制紫菜”：呈黑褐色与储存时间有关

叶绿素 凝胶 多糖

来源：科普信息化建设  2017-02-23

地瓜叶居然这么有营养？这种“抗癌蔬菜”应这样吃

叶绿素 地瓜叶 红薯叶

来源：乐享健康  2018-08-20

说好的蓝色家园呢？地球曾经是紫色的

美国宇航局资助的一项研究为地外生命搜寻工作提供了一个新方向。研究指出赋予早期地球颜色的是视黄醛，而不是叶绿素。这两种色素共同进化，但视黄醛先于叶绿素出...

叶绿素 光合作用 地球

来源：腾讯科幻空间  2018-12-12