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1HACCP是一个国际上广为接受的以科学技术为基础的体系，该体系通过识别对食品安全有威胁的特定的危害物，并对其采取预防性的控制措施，来减少生产有缺陷的食品和服务的风险，从而保证食品的安全。实施HACCP方式卫生管理主要进行以下12步。
卫生管理 HACC... 其他产品
来源：科普中国智慧女性 2017-08-16
无论是生鲜食品还是加工食品，所用原料的卫生状态都关系到食用者的身体健康，甚至关系到生命安全。因此，加强食品及其原料的卫生管理至关重要。
春季是肉鸭生长发育的重要时节，养殖户应抓住这一时机将肉鸭养殖到最佳状态，争取最大的经济效益。但由于春季温度多变，导致肉鸭疫病较多，因此此时的饲养管理尤为重要。此外，鸭舍内要维持一定的湿度，养殖户要处理好通风与保暖的关系，及时清除鸭舍内的粪便和杂物，在中午天气较好时，开窗通风，使舍内空气清新，氧气充足。例如，白天的自然光照为12小时，每天就需要人工补充光照2小时～5小时，补充光照分一次补光和分段补光两种方式。饲料春季气候多变，鸭抵抗力相对较弱，这个季节鸭的饲料消耗量比其它季节约增10%～15%。还要提供新鲜、安全、卫生的饲料，并要认真管好、用好饲料，杜绝浪费，降低养鸭成本。一次性添加饲料不要过多，以免造成饲料的污染与浪费。
卫生管理 光照 时节
来源：科普中国 2018-04-12
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