重组牛排是劣质肉？规定限量内的卡拉胶并没有食用风险

卡拉胶 内幕 去膜

来源：科学为你解疑释惑  2017-01-03

添加卡拉胶的牛排能吃吗？

卡拉胶 增稠 嫩度

来源：科学为你解疑释惑  2016-12-12

此胶水非彼胶水 “胶水牛排”可以吃吗

卡拉胶 原切牛排 吃牛排

来源：健康中国科技让生活更美好2  2017-01-22

重组牛排是劣质肉？规定限量内的卡拉胶并没有食用风险

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来源：科普信息化建设  2017-01-03

添加卡拉胶的牛排能吃吗？

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来源：科普信息化建设  2016-12-12

重组牛排是劣质肉？规定限量内的卡拉胶并没有食用风险

日前网上有消息称，从国外肉类市场流入大量的“重组牛排”、“胶水牛排”，都是用“次品肉块+肉胶”拼接而成。记者在市内各大超市调查发现，不少调味牛排在配料表中确实标有卡拉胶成分。消费者在选购牛排时，可通过配料表来区分原切牛排和重组牛排，食用重组牛排最好烹饪至全熟。重组牛排属调理肉制品“澳洲菲力牛排”、“黑椒西冷牛排”、“进口牛排套餐”……在生鲜电商平台上，一百多元就能买到10片牛排，还附赠黄油料包，价格十分低廉。记者查看配料表发现，不少牛排中含有卡拉胶成分，这样的牛排被称为“重组牛排”。“牛排按加工方式不同，可以分为原切牛排和重组牛排。重组牛排应烹饪至全熟正规生产的重组牛排可以放心食用，但毕竟重组肉与原切肉不同，消费者该如何区分呢？

卡拉胶 加工 区分

来源：科普中国  2017-12-27