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果脯是我国特有食品之一,历史悠久。用传统工艺制造的成品,含糖65%~85%,为高糖型食品,不能满足现代人营养保健的要求。生产含糖55%以下的低糖果脯,成为今后果脯制品的发展趋势。本文介绍了低糖苹果脯的加工工艺。
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来源:科普中国智慧女性 2017-01-03