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冰淇淋（Ice Cream）是以饮用水、乳品、蛋品、甜味剂、食用油脂等为主要原料，加入适量的稳定剂、乳化剂等食品添加剂，经混合、杀菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。
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来源：科普中国智慧女性 2017-08-03
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