蜂蜜是一种含水量高的胶状液体,由于缺乏生产大量成熟蜜的物质条件,蜂蜜易发酵变质,不便于贮存和运输。因此,蜂蜜的深加工技术值得推广。本文介绍一种浓缩蜜的加工技术。
来源:科普中国智慧女性 2017-03-23
来源:科普中国智慧女性 2017-03-14
加工夹心豆腐,其方法是把即将成型的豆腐倒入模具内,将馅心放入模具内的豆腐中央重压成型,然后进行发泡。馅心一般为肉、蛋、蔬菜、瓜果、奶油、糖料和淀粉、明胶等,这种豆腐营养丰富,风味独特,而且不易破碎。
来源:科普中国智慧女性 2017-02-08
豆腐乳又称腐乳,是我国民间传统的发酵食品之一,它质地细滑松软,味鲜而有清香,营养丰富,老少皆宜。从选料到加工出成品腐乳,一块小小的豆腐乳要经过九道工序、近半年的周期,才能摆放到我们的餐桌上。
来源:科普中国智慧女性 2017-01-11