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2019年10月19日，由中国科协科普部主办、果壳承办的“我是科学家”第18期活动在北京市西城区A33剧场举办。中国科协科普部有关同志出席活动。

4位演讲嘉宾分别从食品营养与安全、公共卫生、控烟和健康科普艺术的角度，分享了与公众健康有关的科学故事。活动现场，200多位热爱科学的观众在现场聆听了科学家的演讲，观众分布在各个年龄层，来自不同行业的观众带着不同角度的问题，踊跃与演讲嘉宾互动。

(演讲嘉宾。左起：阮光锋、钮文异、姜垣、桓世彤。)

在题为《作为营养师，我是如何在饭桌上和家人斗智斗勇的》的演讲中，科信视频与营养信息交流中心科学技术部主任、中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员阮光锋分享了他进行食品营养科普的故事。“ 经常会有人问我，给谁做科普最难？我的答案是：给自己家里人。 ”

在演讲中，阮光锋结合给家人做科普的故事，对生活中一些常见的饮食误区进行了澄清，如苦瓜不能代替降血糖药，无糖可乐不会致癌，婴幼儿辅食不需要额外加盐等等。同时他也分析了科普困难的几点原因，包括谣言自身具有强大吸引力、人们对未知时常抱有幻想以及家庭尊严有时比真相更重要。“不管你是科学家、医生还是律师，你在自己家人眼里还只是个孩子。”

(演讲嘉宾阮光锋：《作为营养师，我是如何在饭桌上和家人斗智斗勇的》)

因此，给家人科普也有很多注意事项。阮光锋强调，科普的内容应以权威机构发布的基本常识为宜，方法也应尽量采取他们喜欢的方式，让家人看到关爱以及科学态度。“ 如此坚持科普，我相信大家的家庭会越来越科学，不再容易上当受骗了。 ”

(演讲嘉宾阮光锋：《作为营养师，我是如何在饭桌上和家人斗智斗勇的》)

比尔及梅琳达·盖茨基金会北京代表处高级项目官桓世彤带来题为《全球20亿人携带结核菌，我的工作是拆掉这些“定时炸弹”》的演讲。桓世彤在结核病领域有20年的工作经历，包括5年结核病临床医生工作，5年公共卫生工作以及10年研究和防控工作。

结核病是由结核分枝杆菌引起的一种传染病，很可能是最古老的传染病，但目前仍未绝迹，名列全球传染病死因第一名。在与结核病长久的斗争中，人们曾取得了很多成就：发明了能预防儿童罹患严重结核病类型的卡介苗，通过结核病防治规划控制了疫情传播。但耐药结核病的出现给人类健康造成严重威胁。

(演讲嘉宾桓世彤：《全球20亿人携带结核菌，我的工作是拆掉这些“定时炸弹”》)

为了应对挑战，盖茨基金会和国家卫生健康委、中国疾控中心合作建立了新的结核病控制模型，使结核病的诊断、治疗、管理和保障都得到了优化，这个模式在浙江、吉林和宁夏三个省推广应用，服务了8000万人。桓世彤强调，要消灭结核病还需付出很多努力，其中科研是关键。“ 我们希望未来5-8年，中国研发的结核病防控新工具，特别是新药、诊断工具和疫苗可为中国，也为全球消除结核病做出贡献。 ”

(演讲嘉宾桓世彤：《全球20亿人携带结核菌，我的工作是拆掉这些“定时炸弹”》)

原中国疾病预防控制中心控烟办公室主任、中国控烟协会副会长姜垣分享的题目是《控烟口号容易记，但戒烟为什么这么难？》。“ 控烟对社会来说是巨大的系统工程，对于个人来说是复杂的行为，对于我来说，是一个不断学习的过程，每天都在学习新的东西。 ”

吸烟能够损害全身所有系统器官，引发包括癌症和心脑血管疾病在内的一系列疾病，女性通常会受到更多危害。“戒烟难”看似只是缺乏毅力，其实有一定生理基础。姜垣在演讲中指出，烟是仅次于海洛因和可卡因的成瘾物质，吸烟成瘾也被世界卫生组织正式纳入国际疾病分类。除此之外，心理成瘾和社会支持性环境也给戒烟增添了难度。

(演讲嘉宾姜垣：《控烟口号容易记，但戒烟为什么这么难？》)

因此，想要戒烟成功，必须有非常强烈的动机，而且需要不断尝试（平均10-12次）。吸烟危害宣传和控烟政策等方式有助于吸烟者产生戒烟动机。姜垣强调，所谓“健康”的烟草制品并不会降低烟草使用的危险性。“ 吸烟者唯一出路就是戒烟，戒烟最好的时间是十年前和今天。 ”

(演讲嘉宾姜垣：《控烟口号容易记，但戒烟为什么这么难？》)

北京大学医学部公共卫生学院教授、原社会医学与健康教育系副系主任钮文异分享的题目是《我编了30年健康顺口溜，想让更多老百姓学会保护自己》。钮文异今年夏天刚刚退休，在此之前从事了很多健康科普工作，尤其追求科学和艺术的结合，并乐在其中。

钮文异通过案例介绍，讲述了健康科普的科学步骤，包括先摸敌情和各个击破。在WHO儿童计免疫项目中，钮文异团队针对贵州侗族和苗族村寨的社会文化特点，将儿童疫苗接种的6条核心信息改编成当地人喜欢传唱的歌舞形式，并用插播广告的方法解决了“面向小众化人群传播”的难题，获得了不错的传播效果。

(演讲嘉宾钮文异：《我编了30年健康顺口溜，想让更多老百姓学会保护自己》)

“慢病防控”也是钮文异的重点工作领域之一。他在演讲中指出，“慢性病”是行为生活方式病，知易行难。为此，钮文异参与编制了健康教育干预管理挂历，每月含有一个健康顺口溜和行为记录表；另外，还针对农村饮食高盐现象设计了一系列参与式的健教干预活动。“ 我希望用接地气的口歌百姓语言，让更多老百姓入眼入耳入脑入心入情，学会保护自己。 ”