吃好！喝好！

这是逢年过节，请客吃饭，家人聚会最常说的一句话！

可是到底怎么才能吃好呢？

我记得我小时，吃好就是过年能吃到肉，就是吃好；可是改革开放都40年龄，我们的生活水平大幅度的提高，我们早已不愁吃，不愁吃肉了，几乎每天都能吃到肉。

有人说大鱼大肉不能多吃，甚至很多医生也这样说，其实这本身是一个误区：

第一、大鱼大肉本身也不是单纯只大肉和鱼肉吗，而是指美味的食物；“大鱼大肉，热酒热饭，只顾搬将出来。”出自明·冯梦龙《警世通言》第二十一卷：指美好丰盛的饮食，形容菜肴丰盛。而并不是指我们说的大肉鱼肉。

第二、就算按照现代的字面意思讲，大鱼大肉，也不是不能吃，更何况鱼肉对我们的身体还是有好处的。

第三、吃的太“好”，并不一定真的好，我们小时觉得肉就是好；可是如今食物如此丰富，我们不能停留在只满足吃肉上。只有又好吃又健康，才是真的好！

那么什么样的饮食会升高血脂，什么样的饮食既好吃又健康。

每当我说的很多食物不宜多吃的时候，有人就会站出来说：你说的不宜多吃的食物后，那就没有能吃的食物，还让人活不。

我今天就先说说那些食物，既好吃，又健康！

第一、肉肯定能吃，而且必须吃，但肉包括白肉、红肉、肥肉等等；我们建议多吃一点白肉，也就是鱼肉、去皮禽类、虾类等肉类；这些肉类相对是健康的，尤其海鱼含有欧米伽3脂肪酸，利于血脂代谢，还能保护心脏。各种鱼肉还是蛮好吃的，不管您是红烧、清蒸、炖鱼、熬鱼，味道都是不错的；虾肉、鸡肉、鸭肉相对蛋白质含量高，脂肪含量低，做法更是不少。难道这些不是肉，难道除了肥肉，这些就不能吃吗？

还要强调即使肥肉、动物内脏也能吃，只不过要控制量，一定要控制，不宜过多，更不宜长期吃；所以过年了偶尔吃几次肥肉、动物内脏根本没事；因为我们饮食健康很重要，同时开心也很重要。

我们说的红肉，也就是猪牛羊等肉类，要适当控制总量，不宜过多；所以我们可以吃肉，一方面选择相对健康的肉，一方面控制肉的总量。

试问那些说没有啥能吃的人，难道这些肉不是我们平时吃的肉吗？

第二、说完肉食，我们说主食，现在我们的主食以细粮馒头面条米饭为主，可是这种长期以细粮为主的主食结构，也会导致不健康；研究显示长期的粗粮杂粮摄入不足，会引发心血管疾病风险增加。细粮吃多了甘油三酯也会升高；所以，我们的主食适当要减少细粮，逐渐加一点粗粮杂粮，比如各种豆类，山药、南瓜、红薯、玉米、小米、燕麦等等。

第三、油类，我小时候每年冬天最喜欢吃的就是猪油夹馍，新出锅的热蒸馍，摸一筷子猪油，撒一点盐，那个好吃呀！回忆起来的并不是好吃，只有回忆，因为太穷，买不起肉，只有买点猪油，每天解解馋。现在想来高油高盐都不健康。相对比较健康的油是植物油，尤其是没有过度加热的橄榄油和亚麻籽油；但是没有绝对健康的油，只有健康的吃油总量。所有总原则是少油，即使油炸食品好吃，也要少吃一点。

第四、蔬菜水果，这是我们椅子鼓励的，但是很多人确实不爱吃蔬菜，很多人还没有吃水果的习惯。可是事实证明多一点新鲜的应季的水果蔬菜对我们的身体是最健康的，所以，我们要逐渐主动的去增加蔬菜水果的量。

第五、零食，少膨化少油炸，少油少盐少糖；多以水果、坚果、奶制品等等为主。少喝酒精类饮品，碳酸类饮品，多一点茶水，白水。总原则低盐低油低糖，每天食物种类不少于12种，每周食物种类不少于25种。

详细看完，大家看看到底有没有能吃的食物？

当然有！

不但有，几乎所有的食物都能吃，只不过要控制总量；同时注意食物多样化；还要讲究科学比例！

过年了！只有吃健康，这些好吃的，才是真的吃好喝好！

【心血管王医生】