果农们都清楚，裂果是果树栽培过程中普遍存在的一种生理性病害，是果实应对外界环境与内部生长不协调作出的反应。

易发生裂果的果树有苹果、梨、樱桃、枣等多个树种。开裂的果实，易被病菌侵染，果实容易腐烂变质，从而降低果实的商品价值，严重的给生产带来巨大经济损失。

不同地区、不同树种，果树裂果发生的时期存在着差异，有的在生长早期，有的整个发育时间均有可能出现，但裂果时期主要集中在果实转色期或果实膨大期。苹果、香梨发生裂果的时期多为果实迅速膨大期（7月至9月）。

由此可见，裂果现象出现在果皮停止、果肉速长阶段，果皮抗张能力无法忍耐果肉生长应力，从而致使果实开裂。

果树裂果的方式多种多样，有纵裂、横裂、环裂、放射状裂、不规则开裂等。裂果的方位因树种不同而存在差异，但通常树膛内部裂果轻，树冠外围裂果重。

（1）裂果形成的原因有哪些？

1.遗传因素

裂果与果树树种和品种有很大关系 , 裂果敏感性与果实大小和形状无关 , 但与果皮细胞分裂期长短和果皮结构有关，果皮细胞分裂期短的品种容易裂果，果皮薄、结构较松 、细胞间隙大的品种也易裂果 。

不易裂果的品种有金冠、秦冠、元帅系等 ;

易裂果品种有国光、大国光、富士等 , 国光苹果的裂果率一般在20 %左右 , 而红富士的亲本足国光和元帅 , 因此说红富士裂果现象与亲本的遗传性状密切相关。

2.生理因素

果实内部的生理代谢是对外界环境的反映，同时又反向调节着果实的生长发育，如果实含水量、细胞紧密度、可溶性固化物、酶及内源激素变化均对果实裂果存在影响。

果实裂果普遍集中在成熟期前后，此时果实体内的贮存物质、生理活性物质均会发生一系列的生理生化变化，往往诱导裂果发生，如果实在成熟过程中，果肉含糖量提高，渗透势下降，容易急速吸水而增大内部应力，而果皮组织的原果胶水解为可溶性果胶，果胶钙减少，果皮应变力逐渐下降，无法适应果肉内部张力，致使裂果率增加。

果实内部水分的变化与根系、果实和叶片吸水有关。

根系主要受到灌溉的影响，果实和叶片与空气湿 度有关，果树根部或果实表面吸收过多的水分均会导致裂果的发生，特别是在果实膨大期，如遇久旱骤雨或旱后多雨，根系吸收水分猛增，极易造成裂果。如杏在果实膨大期遇梅雨天气，裂果严重。

水分过多会导致裂果的发生，可能是由于 水分进入果肉细胞后，果肉细胞迅速膨大，当膨压超 过果皮能承受的最大压力时，造成裂果发生。

3.矿质元素

植物体内含有多种矿质元素，矿质元素缺失与过剩均对裂果产生影响。

钙是细胞壁重要组成部分，能够改变果皮组织结构，增强细胞弹性和抗张强度，减少质膜渗透性，增强果皮的抗裂能力。

钾是植物体内多种酶的活化剂，能维持细胞较高渗透压 和膨压，可为细胞分裂、细胞壁延伸和扩展提供动力， 适宜的钾浓度能够增加叶片同化产物，有助于蛋白质、 类脂、纤维素的形成，为果实发育提供充足的结构建 成物质。

硼对细胞壁合成其重要作用，能够加速糖在 体内的运转速度，改变氧化酶和过氧化物酶活性。

镁是叶绿素、肌醇六磷酸钙镁和果胶的成分，对蛋白质、 脂肪、碳水化合物代谢起重要作用。

苹果缺钙会出现细胞壁增厚、弹 性差、果实易裂果；

树体中矿质元素协调平 衡也是影响裂果重要因子，因此如何调节矿质元素营养平衡待进一步的探索。

4.环境条件

影响裂果气候因子主要有温度、降 雨、光照等，适宜环境条件有利于果实生长发育、裂果 轻，环境因子骤变，影响果实的发育，易造成果皮细胞 和果肉细胞生长不一致，尤其是果实迅速膨大期等敏 感期，前期干旱突遇降雨或降雨后迅速转为高温晴天 均会引起大量裂果。

如油桃的果皮光滑无毛，生长期 表面受到阳光直射，果面升温快，如遇降雨，果面温度 快速降低，随温度骤变果皮细胞急剧涨缩，但果肉紧 密，涨缩弹性小，果实易开裂，尤其是前期高温干旱， 果实膨大期突遇大雨，根系输水猛增，果肉细胞迅速 膨大，果皮细胞因受角质层的限制膨大慢，果皮与果肉细胞生长不一致，形成裂果。

5.栽培管理

修剪、施肥、浇水、病虫害防治等栽 培措施不当致使树势过强或过弱，树体营养失调造成裂果。

负载量大、叶果比小、着色差，易诱发裂果；土壤排水不良、土壤板结、通透性差裂果严重，病虫害危害使果实造成伤害也可促进裂果发生，如炭疽病和白粉病能引起巨峰葡萄发生裂果，桃疮痂病会使桃发生龟裂等，另外前期畸形果，在后期会因为果皮厚薄程度不一，果肉给果皮造成的拉力不一致，引起裂果。

（2）防治措施有哪些？

1.选用抗裂品种

根据栽植区域的生态条件、选育抗裂品种是解决裂果的有效途径。在选择品种时，注意选择成熟期不同的品种，使其成熟期能够避开当地阴雨季节，减少成熟期裂果，如李树中三花李、红香李裂果少、而苹果李裂果重；油桃品种中早红宝石、华光、曙光等成熟期能够避开江淮地区梅雨天气、裂果较轻；

2.加强土肥水管理，干旱时及时浇水

在选择果园时，要注意选择地势开阔平坦、土壤质地良好、土层深厚、有机质含量高，便于排灌的肥沃沙壤土或沙质壤土，忌在重盐碱地、低洼地、质地粘重的重茬地建园。在果实生长发育前期，必须保持土壤湿润，水分供应充足，在旱雨季分明地区，保持果肉细胞和果皮细胞同步生长，在果实生长后期也要保持土壤水分充足而稳定，不使果皮细胞过早停止生长，减少裂果。

一般板结土壤、 排水差的粘质土壤、 易涝 、 干旱的土壤发生裂果严重 , 加强土壤管理 , 增加 土 壤有机质 , 改 善 土雄理化性 质 , 提 高土堆的保 水性能 , 使土坡含水维持田间含水量 60%~ 80 %之间 , 在有排灌能力的果园，在果实生长期, 要使土壤含水保持在18% ~ 20% 之间 ,尽力避免水分急剧变化 , 可减少裂果发生, 遇上夏秋干早,要及时灌溉。碰上久早 , 常采用多次灌水法 , 最好滴灌和喷灌 , 如果没有灌水条件, 可采用穴贮肥水的方法 , 在每株树的周围挖4至 6 个穴 , 放入青草 , 上覆地膜 , 需水时每穴 加入 25 KG即可 。 如无水源 , 可 用青草及各种作物桔秆进行 树盘覆盖 , 减 少土壤水分干湿的剧烈变。

要合理施肥，以有机肥为主，化肥为辅，避免施入过量氮肥，注意氮、磷、钾配合使用并重视施用微肥，叶面喷施微肥可提高树体的抗 逆性和果实抗裂性。

3.喷施植物生长调节剂和矿质元素：

在桃树盛花期喷一次 300~350 倍硼砂液加 300~350 倍尿素，谢花后 1 个月，每隔 15~20 d喷一次磷酸二氢钾或硫酸钾，连续喷 2~3 次，可增大果个，提高糖分，降低酸度，增强果皮韧性，减少裂果，同时可改善果实外观和内在品质，提高坐果率。

4.加强树势管理

树势在果树管理中起着非常重 要作用，健壮、平衡、稳定的树势才能结出高产、高品 质的果实。要根据枝条势力的不同采取相应的“促进” 或“控制”措施，通过修建、疏花疏果等调节枝条势力及树体的势力，以达到平衡稳定成花结果。

5.加强病虫害防治

以预测预报为基础，依据病虫 害的发生规律，抓住防治关键时期，在害虫抵抗力弱， 暴露最明显或虫体群居时进行防治。选择农药时，避 免长期用药单一，选择没有施用或互抗性的农药交替 使用，降低病虫害产生抗药性机率，提高防治效果。防 治梨黑星病时，第一次可在早春，喷洒杀菌力比较强 的退菌特，后期选择治疗性的苯醚甲环唑或氟硅唑， 同时可适当添加增效剂或黏附剂，增强防治效果。在喷药时主要喷洒均匀。

6.合理修剪：

保证通风透光、 树势健壮, 树冠下光斑面积一般占树冠投影面积的 10 % ~ 15 % , 且透光均匀。也可以环刻、 环剥, 但不宜过重。 在果实发育后期 , 来用断根的方法 , 消弱根系的活力 ,减少裂果 。

7.套袋：

套袋是防止裂果最有效的方法之一 , 套袋可防止果实日硒雨淋和骤寒骤热的变化 , 对温度、湿度有一定的缓冲作用, 保护果实, 防止裂果。