鸡是世界上数量最多的鸟类。全世界的家禽存栏量虽然没有确切的统计数字,但几百亿只是有的,而家禽中的肉鸡自然也是人类最重要的蛋白质食物来源之一。
我们日常吃到的肉鸡是怎么来的呢——当然是蛋孵出来的!
那这只肉鸡被吃掉了,谁负责去下蛋孵出另一只肉鸡呢?
其实,肉鸡的饲养远比你想象的复杂。以鸡的视角来讲述这个故事,看看肉鸡这一辈子是怎么熬过来的,或许你能更珍惜餐桌上的这块鸡胸肉。
01
大A
大家好,我是大A,我来自美国,是一只祖代父系公鸡。你们平时吃到的鸡,大部分都是我的孙子孙女们——注意不是子孙,是孙子孙女。
在我辈分之上还有曾祖代和原种代,我的儿女们叫父母代,而你们吃的叫商品代。说了这么多代次,是为了告诉你:除了商品代肉鸡是长大了直接被吃掉,其他代次都是要下蛋的!
我们作为祖代,分为父系和母系。父系公鸡和母鸡的孩子们中,只有公鸡才能继续传宗接代,母鸡就要被淘汰了;而母系公鸡和母鸡的后代则是只要母鸡,把公鸡淘汰掉。
我这一生的目标,就是保持健美的体型,长成一个拥有大鸡儿(并没有)的鸡儿,让更多母鸡“怀孕”(生产受精种蛋)。
解读:
世界上的肉种鸡主要来自三家公司:安伟捷(Aviagen)、罗斯(Ross)和科宝(Cobb)。我国曾经有做原种代育种,但一度受禽流感等禽类疫情影响,无法从原种代净化疾病,被迫暂停了原种代饲养。
2019年,福建圣农集团培育出了白羽肉鸡新品种和配套系,有望打破种鸡被国外育种公司垄断的局面。
本文的三大主角鸡作为三家公司的代表,他们“来自”哪里并不代表原产国就是哪里,只能说明这些鸡的孵化厅位于哪里,他们有可能从世界上任何国家飞抵中国。
祖代种鸡中,父系生产的父母代公鸡和母系生产的父母代母鸡可以留作种用,其余可作为商品代饲养——并不是放进绞肉机做成鸡肉酱。
02
小宝
大家好,我是小宝,来自新西兰,是一只祖代母系母鸡。
2019年,我刚破壳就坐飞机来到中国,跟我一同前来的似乎都是妹子,没有看到爷们儿。一路上黑灯瞎火,重见光明的时候,我已经在鸡舍里了。
鸡舍的温度大概有三十多摄氏度——跟我的蛋里一样暖和。两脚兽把我捧起来放到垫料上,我看到有的姐妹们已经开始觅食了,我也要跟上她们的脚步,不然就会像那几个站不起来的姐妹一样被淘汰掉了。
后来我才知道,这种把我们聚起来,抓起来再放下的操作要进行很多次。药水不仅仅是滴眼,还有可能滴嘴、滴鼻;也不一定是滴药水,还可能后脖子被打针、胸肌被打针、胳肢窝被打针。
如果有机会,我一定要告诉后来的姐妹们:珍惜刚到鸡舍那几天随时都可以吃饱喝足的日子。因为以后的日子地上的水球会越来越少,到最后只能抬头啄水线乳头喝水。而且有那么一段时间,吃饭也吃不饱,据说是为了让我们保持体形。
这倒也可以理解,暴饮暴食就会迅速发胖,那是商品代肉鸡干的事,我们可是要下蛋的。
此外,鸡舍的灯光也越来越暗,晚上也开始熄灯了。据说这是为了让我们的生殖系统快速发育,不然光照会抑制性成熟。
虽说要保持体形,但最近有的姐妹就是吃得多,长得大,她们会抢瘦妹子的料。
好景不长,我们迎来了又一次“聚众”,不过这次不是打针吃药,而是“转移阵地”。妹子们一个接一个站上体重秤,胖的被分到了大鸡群,瘦的被分到了小鸡群,体形匀称的被分到了中鸡群——这下胖鸡没法抢瘦鸡的料了,她周围都是胖鸡,公平竞争。易胖体质真的很吃亏,不仅没法抢瘦鸡的料,而且被喂的料也比瘦鸡少。
于是不久之后我们迎来了又一次分群,跟聚众打针吃药一样,聚众分群也成为了我们的日常。
解读:
滴鼻、滴嘴、点眼、刺翅、皮下注射以及肌肉注射,都是正常的免疫程序,这些操作原则上只在育雏、育成期完成。疫苗不遗传,不致癌,不会改变后代肉鸡的基因。
分群可以让一批鸡保持较高的均匀度,不然到了产蛋期,小公鸡压不住大母鸡多尴尬是吧!
03
小斯
大家好,我是小斯,来自英国,是一只父系母鸡。我和大A那种父系公鸡生出来的儿子们,会具有一切优秀公鸡该有的素质。而作为母系母鸡的小宝,她的女儿们则具备优秀母鸡的素质。
啊,说生孩子有点早了。我们母鸡在育雏期和育成期(相当于人类的幼年期到青春期)都是见不到公鸡的,毕竟我们还都在青春期,吃料喝水都顾不过来呢,哪有心思恋爱!
在暗淡的光线下生活了大概四五个月之后,我们先是看到了公鸡,之后又看到了产蛋箱,看来不久就要开始下蛋了。
不知是哪一天早晨,感觉世界就突然变明亮了,大家都兴奋地叫起来。一部分公鸡都蠢蠢欲动,开始找母鸡“联谊”了。
解读:
“战斗鸡”会被转移到同一栋鸡舍的后备公鸡区,那里只是没有母鸡,其余饲养环境、饲料跟正常的公鸡区是一样的。
渐渐地,我进入了产蛋的节奏。我找到了一个产蛋箱的“坑位”,躲了进去,下蛋的时候我不太喜欢被打扰。产蛋箱里比较黑,让我有安全感。
奇怪的是,每次我觉得我把蛋挤出来了,但是我抬起屁股一看,蛋就消失了。别的姐妹们也发现这个问题了,她们都说明明在产蛋箱里下了蛋,回头却找不到了。我想这个产蛋箱一定有什么玄机,每次都是一顿骚操作就把我的蛋传送走了。
哎,没办法,多少蛋消失了我也会继续下蛋,产蛋这事儿就像吃饭排便一样,憋不住啊。
说起来,我作为一只祖代肉鸡,其实大半辈子(大概10个月左右)都在产蛋。在我退休之前,大概能产150个蛋。
从我们爷爷辈的原种代,到孙子辈的商品代,肉鸡的数量是以指数型增长的,这才勉强喂饱全世界的人类。
我们也是不容易啊。
解读:
规范的鸡舍都是相似的,不规范的鸡舍各有各的不规范
——农夫·托尔斯泰
在中国,正规鸡舍只防病,不治病。禽流感那么厉害,真要是一个鸡舍都爆发了疫情,抗生素和激素可是救不了这些鸡,疫情区内的鸡无论是否染病都会被直接扑杀并做无害化处理。在一些禽类疫情不严重的国家,大部分免疫程序(比如禽流感)甚至都可以省略掉。
商品代肉鸡在自由采食的情况下就是长肉快,非常快。让肉鸡长肉快,通过遗传育种改善肉鸡的生产性能,加以饲喂营养均衡的肉鸡饲料,远比使用所谓的“激素”有效得多。
营养跟得上,医疗技术跟得上,人类寿命跟古代比都延长多少了,还不许肉鸡长得快一点儿么? 况且抗生素和激素很贵的,我们可用不起。
散养模式产量低,环境不好控制,鸡只更易感传染病。鸡舍内平养(在有垫料的地面上随便跑)是目前更符合我国国情的肉鸡饲养模式。冬天不会冷,夏天不会热,各种传染病也被严格监控,鸡在室内大概过得会比在室外更舒服?
至于肉种鸡的结局?当然是被当作肉鸡吃掉。
本文是物种日历特约稿件,来自物种日历作者@SamKakeru。