葡萄生理裂果是果实水分剧烈变化的结果，葡萄果实在较长时间的缺水条件下，果实水势降低，吸水能力增强。此时若突遇大雨或者浇大水，果实通过根系或果皮吸收大量水分，膨胀超过细胞最大张力，发生裂果。生产中一般在土壤板结、排水差的土壤葡萄园中易发生裂果。硬核期停止生长，或停止时间较长而突然进入迅速生长的裂果较重。

图1红地球葡萄果实近成熟期裂果状

一、引起果实裂果发生的原因

1.土壤含水量不稳定。葡萄果实生长前期土壤干旱，进入着色期后突降大雨或大水漫灌，土壤含水量大增。为防止因土壤水分骤增引起的裂果，应减小不同时期土壤干湿差，保证在果实生长的各个时期均衡供水。

2.施肥不合理。生产上往往前期施肥量不足，后期为提高产量，大量施用氮肥，使二次膨大过度，造成裂果。

3.果皮厚度较薄。果皮厚度影响裂果，果皮偏薄时，裂果率增加。

4.负载量不合理。留果穗过多，果穗过大，造成果粒互相挤压，增加裂果的几率。

5.植物生长调节剂使用不合理。葡萄果实的无核化和膨大、早熟效果均可通过植物生长调节剂来实现，但过量、过早的使用调节剂常引起果粒细胞的分裂和增大异常，尤其是单一的乙烯利，引起果实早衰，从而导致裂果。

二、防治葡萄裂果的主要措施

1.设施栽培。避雨设施不仅控制根系吸收过多水分，也避免了叶、果吸收过多水分，因而有效降低葡萄裂果发生。前人试验表明，在避雨栽培和大棚栽培条件下，葡萄裂果率从20%~60%降至1%~3%，显著低于露地栽培。

2.科学施肥。葡萄生产要重视基肥施用。前期需要较多的氮素供应，幼果期对磷、钾肥的需求量很大，果实生长后期应多施钾肥，避免施单一的氮素肥料或含氮量高的肥料。同时，钙、硼等中微量元素也能加强果皮的延展性，减轻裂果，可采用叶面施肥的方式进行。

3.合理灌溉。有条件的果园尽量使用滴灌灌溉，易于做到多次少量浇水，保证土壤水分保持稳定。天气干旱时，浇小水，勤浇水，落花后每隔5-7天浇一次水为宜，着色前防止土壤干旱。成熟前遇雨要及时排水，也可以在葡萄近成熟时，行间覆地膜，既可防旱，又可排涝，还可防止病菌滋生。

4.合理留果。保持叶果比为15~20:1，避免叶片过少，增强叶片调节水分的能力。健壮枝蔓留2穗果，中庸枝蔓留1穗果，长势弱的枝蔓不留果穗。及时除去副穗，果粒生长紧密的品种，要花前整穗，当果粒长至黄豆料大小时疏果，使果穗大小适中。

5.适时适量使用植物生长调节剂。采用乙烯利、脱落酸催熟剂时，适宜浓度乙烯利为500mg/kg，脱落酸为100mg/kg，必须在果粒有5%~10%着色时使用。

6.土壤补钙。树体缺钙制约果皮发育，造成后期裂果。对于缺钙的土壤，可于施基肥或追施化肥时施入钙肥，如硝酸钙，一般每亩施入5~10kg。

7.喷布稀土元素。喷布稀土元素一方面控制了果实发育急剧变化，使果实发育处于相对稳定状态，另一方面有利于提高果实可溶性固形物，增加果皮厚度，与减少裂果率有一定关系。

8.预防自然灾害：遇大风、高温天气也会导致裂果。在大风、高温天气来临前灌水或喷水都可达到降温的目的，减少裂果发生。

作者：褚凤杰、杨丽丽（河北省农林科学院石家庄果树研究所）、杜国强