有这么一些美食，

每到农历的腊月初八，

他们就组团出现。

本来平时，它们风马牛不相及，

但在这个特殊的日子，

它们被统统冠以“腊八美食”的称呼，

端上餐桌，同时现身......

这不，它们也互加了微信，开启了“群聊”模式，

这画风，真是……

(图源：新华社 丁根厚 摄)

腊八蒜：静一静，静一静！鉴于我是北方大部分地区盛行的腊八美食，理当我先来介绍自己。我叫腊八蒜，是在腊八醋里生活的，我......

腊八粥：真是说大话不脸红啊，说到盛行，我还是全国盛行呢，而且我的亲戚八宝粥还畅销在各大超市的货架上，不仅仅限于腊八的时候食用，应该我先来介绍......

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（腊八蒜和腊八粥争得不可开交......）

腊八豆腐：腊八粥你先别闹，虽然你俩的普及程度差不多，但我和其他腊八美食一致比较好奇腊八蒜的身体为啥是绿色的？少数服从多数，让腊八蒜先说！

（腊八粥无奈，只得让着腊八蒜。）

腊八蒜：嗯哼，谢谢大家对我的关照哈。刚刚说到哪儿啦？对了，我是在腊八醋里生活的，由于长时间在醋里“泡澡”，我的身体慢慢成大家好奇的绿色。虽然我们大蒜也是植物界的一员，但这个绿色并非大家所熟知的叶绿素，而是绿色素哦！

腊八豆腐：这个绿色素是咋形成的呀？

腊八蒜：这是因为呀，在寒冬季节低温能够让我们从睡梦中“苏醒”过来，我们一醒来，身体里一种叫作“蒜酶”的物质就被激活啦。本来我们的身体中是含有好几种硫化物的，这些硫化物可以在“蒜酶”的催化作用下形成大蒜色素的物质前身，然后经过在低温环境下的“酝酿”，这些东东会发生色素的转变：先生成蒜蓝素，然后会逐渐产生蒜黄素，最终产生使我们变绿的蒜绿素。

腊八豆腐：是呀，说起来真和蓝色加黄色调和成绿色的原理有些像呢！那醋有什么用呢？你不是成天泡在醋里吗？

腊八蒜：醋里的醋酸可以增加我们细胞的通透性呀，这样一来，人类不把我们拍碎，我们也能逐渐变绿啦~

腊八豆腐：哦哦，原来如此，那你们变绿之后有什么新的本事吗？（请吃货们见谅，腊八豆腐求知欲比较旺盛，别的腊八美食暂时插不上话......）

腊八蒜：必须的呀，冬季为了抵御寒冷，人们总会吃些高脂肪、高热量的食物，这对患有高血脂的病人无疑是很危险的，我们身体里含有一种叫作“硫化丙烯”的物质，它能降低人体内胆固醇的含量，在这个基础上，有软化血管功能的醋的帮助，无疑是如虎添翼！

腊八蒜拌螺肉

腊八豆腐：真是厉害啊，你是降血脂的能手！喂喂，腊八面，你不要那么腼腆嘛，来来来，我们欢迎来自西北地区的特色腊八美食——腊八面给我们介绍介绍自己！

腊八面：额不太会说，大家见谅。额是陕西关中地区每年过腊八都会吃滴一种面。面条额就不给大家介绍嘞，说说这面里滴“臊子”有些啥料吧，臊子是用香菜、红萝卜、黄花、辣椒面等做成滴，红红绿绿滴可好看咧，味道更是撩咋咧（意思是：好得不得了）！额说完咧。

腊八豆腐：哦！香菜能促进人体血液循环，对体质较寒的人很有益；红萝卜中的大量胡萝卜素能有效保护人体呼吸道黏膜，预防感冒；黄花菜中的维生素B1能刺激肠道蠕动，增加食欲......这些都很适合冬季食用，不仅赏心悦目，而且迎合时令，看来你这碗面“意不在面，而在臊子”呐！

腊八面：你也是地方特色腊八美食吧？快来介绍一下自己。

腊八豆腐：我呀，来自安徽黟（读作“一”）县，大家都知道安徽省是食豆腐的名省，像八公山美味的铁板豆腐，黄山的神秘“毛豆腐”，等等，不仅如此，腊八节也是不能放过豆腐的，于是我们就诞生了。大家都管我叫“素火腿”，这可不是吹牛，瞧，我的色泽黄润如玉，入口松软还略带弹性，味道咸中带甜，真是比火腿还要火腿。

腊八蒜：我也很好奇，你是怎么变成这般模样的呢？

腊八豆腐：你是在说为什么我没有一般豆腐那种水润润的口感吧？很简单，就是晾晒呀！在豆腐上反复刷几层食盐，晾在通风的地方，可保证几个月不变质呦！吃的时候切片，淋上麻油，拌上醋酱油和葱姜蒜，滋滋滋，吃了会觉得肉味也不过如此。

腊八面：那你有什么特殊的本事吗？

腊八豆腐：当然有，我可是卵磷脂的“宝库”，这种东西能有效“清理”附在血管上的胆固醇，对那些冬季大吃大喝的三高患者来说，无疑是既解馋又健康的美味，而且我的含钙量也很给力，在冬天给那些想要增强骨质的人带来了福音。

旅游栏目《行者》中的《豆腐味道：腊八豆腐》，细细讲述着腊八的风俗以及腊八豆腐的历史、制作和发酵过程，细远绵长

（等一下，大家突然觉得忘了点什么......）

腊八粥：你们这群家伙，终于想到我了，我可是最流行的腊八美食了，怎么能忽略我这个主角呢？我要退群！退群！

腊八豆腐：正因为如此啊，才让你来压轴，快点介绍自己给大家吧！

腊八粥：大家听好了，不要总以为我是一锅食材多，流于视觉和味觉的粥，也不要以为我只是单纯意味着来年五谷丰登，我可是一锅杂而不乱的粥。在不同的年代和地域，人们做我的原料是有差别的，这里我就举几个有代表性的例子来证明我是一锅“杂而不乱”的粥：白果，就是银杏树的果实，它是一种能够扩张血管、促进血液循环，使人肌肤红润、滑嫩的滋补佳品，对冬季容易出现的皮肤干燥真是再好不过了；枸杞子，这也是个胡萝卜素“大咖”，能够有效提高呼吸道抗病能力，也是冬季预防感冒的一个帮手；桂圆，这可是龙眼啊，是一个糖“大师”，它含有的蔗糖、葡萄糖在提高热能，补充营养方面发挥着巨大作用......

腊八粥的食材可以非常丰富，就看你的脑洞有多大了

腊八豆腐：感觉有点厉害诶，还真是每种食材都适于冬季食用。

腊八豆腐这句话点醒了大家，这些形形色色的腊八美食并非风马牛不相及，它们在腊八节这个特殊的时令，在不同方面迎合着这个时令，迎合着这时候人们的特殊机体状况。还等什么？总有一款适合你，赶快动起手来做你的腊八美食吧！