中国桂花栽培历史悠久,有文字记载的历史就可以追溯到2500年前。公元前3世纪就有关于桂花的文字记载。在《山海经》中就有“西南三百八十里,曰镐涂之山……其山多桂木”。 

从汉代到魏晋南北朝时期,桂花一直都是名贵花卉和贡品。西汉刘歆的《西京杂记》中就描述了桂花的种植,“汉武帝初修上林苑,群臣皆献名果、异树、奇花两千株,其中有桂十株”,说明在汉朝的时候就开始种植桂花了。 

到唐宋之后,对桂花的重视更是盛况空前,并且被赋予了新的含义。桂花通常被对植在一起,取“两桂当庭”的美好寓意。 


到今天,广西桂林、湖北咸宁、浙江杭州、江苏南京和苏州,以及上海依然是国内的种植中心,植桂赏桂为广大人士喜爱。 

桂花树也可以长到18米高,但是大部分桂花树只是以低矮的身姿为大家奉上甜香气。虽然桂花的花朵只有绿豆般大小,但是一点都不影响它们释放出浓浓的甜味,只要有一株桂花在开放,百步之内都能闻到它们特殊的香气。

那就是混合了顺式罗勒烯和紫罗酮等香气物质的香甜味。这些带着特殊香味的花朵出现在了桂花糕、桂花糯米藕等等甜品之中,堪称中式甜品的画龙点睛之笔。


桂花盛开之时,把盛开的桂花都采来,拣去杂物之后,泡进浓浓的糖汁之中,熬成一罐香甜兼备的桂花糖。

待冬天到来,藕已变得粉糯,把糯米细心地塞进藕孔之中,上锅蒸至软糯,切片装盘,淋上备好的桂花糖浆,一盘经典的甜点就完工了,莲藕的粉、糯米的黏、桂花的香、蜜糖的甜混合在一起,对嘴巴肠胃都是极好的安抚。 

倘若桂花的香气与茶叶相遇,茶的香气便有了美好的伴侣。龙井的清爽和红茶的温润,与桂花的美丽碰撞在一起,美好开始氤氲在暖暖的冬日里。


当桂花遇上茶

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中国桂花栽培历史悠久,有文字记载的历史就可以追溯到2500年前。公元前3世纪就有关于桂花的文字记载。