其实任何事情过犹不及，适可而止，尤其饮食更是这个样子。

很多人说得了高血压高血脂心脑血管疾病，这不能吃，那不能吃。

我一直强调：没有什么绝对不能吃，只是要把握度，要有一个科学的比例。

说句不好听的，啥吃多了，都会出问题。所以还是说回去，饮食健康只是一个比例，而并不是什么食物能治病，什么食物一点都不敢吃，太过了，就没意思了。

今天我们就说说鸡蛋，到底吃多少？

其实对于吃鸡蛋的朋友，每天平均吃一到两个鸡蛋，是不会影响我们的血脂，更不会引起冠心病。

美国有一项比较新的研究显示，每天吃一个蛋黄两个蛋清，最健康。我当时看了这个报道觉得很有意思，我想那剩下的那个鸡蛋黄真的要扔掉吗？这种研究或许叫作严谨，但我也可以说面对生活我们无需这么较真，吃个鸡蛋，也不是什么毒品。

为什么大家对鸡蛋有误解，那是因为多年前，人们认为鸡蛋含有胆固醇，尤其蛋黄，吃多了就会升高胆固醇，而胆固醇升高就会增加冠心病风险。所以认为吃鸡蛋是不健康，尤其吃多了。

但是回来人们又发现，这种研究只是动物实验的结果，在人类身上并非如此，因为人类对胆固醇，来源主要两个部分，25%来关于饮食，75%来源于自身代谢。

也就是饮食对我们的胆固醇影响并不是那么大。鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。研究显示每天吃1-2个鸡蛋对于心脑血管疾病，血脂没有影响。

当然不行，影响小，不代表没有影响，毕竟还有25%的影响，您健康饮食，自然发生高血脂风险低，不健康自然高。或者说不健康饮食的话，胆固醇会在原有基础上更高。

虽然也有过每天吃8个鸡蛋也没有危害的报道，但您想想我们活着难道就每天吃八个鸡蛋吗？现在食物那么丰富多彩，我们应该变着花样吃，这样不但吃不腻，还更健康。大量的研究证明，我们饮食种类越多，我们的身体越健康，当然要把握低盐低糖低油的基础，要逐渐增加粗粮杂粮比例，增加水果蔬菜比例。

冠心病高血脂鸡蛋

鸡蛋，每天一两个没问题，不会引起血脂升高，也不会引起冠心病。