过两天就是圣诞节了，商场里，广场上都已经装饰出漂亮的圣诞树，橱窗的玻璃上贴上红红绿绿的贴纸，烘培店里，各色圣诞主题的蛋糕和姜饼人，BGM嘛，总是那几首耳熟能详的圣诞歌，立刻把圣诞氛围烘托到了极致。

如果问：对圣诞节的第一印象，你会想到什么？

圣诞树，圣诞老人，圣诞礼物，雪花...等等，我相信，姜饼，肯定也列在其中。

Merry Christmas

近年，圣诞节前后，姜饼元素的商品越来越多，比如咖啡，有一个口味，叫做圣诞姜饼口味；又比如烘培店中的橱窗里，摆上了各种造型的姜饼蛋糕；更甚至会有一款大衣，称作为“姜饼色”。

在中国的这一股“圣诞节热”，有学者表示了担忧，认为这是西方传统文化对东方传统文化的颠覆的担忧，但也有学者认为，这是“全球化”文化的交融与碰撞，我们应该注用传统节日的本身内涵，取其精华，去其糟粕，才能更好的发展传统文化。

生姜，姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鲜根茎。

【性味与归经】辛，微温。归肺、脾、胃经。

【功能与主治】解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒。用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽，鱼蟹中毒。

【用法与用量】3～10g。

收录于2015版《中华人民共和国药典》

生姜中含有挥发油，主要为姜醇、姜烯芳香成分，又含有辣味成分姜辣素，能够促进消化液分泌。姜酮和姜烯酮有末梢镇吐作用，口嚼生姜可兴奋呼吸和血管运动中枢，能够促进血液循环。生姜具有特殊的辣味和香味，可调味添香，是生活中不可缺少的调配菜，可做腥味较强的鱼肉之调配菜，可生食、熟食，可腌渍、盐渍、醋渍，可加工成姜汁、姜粉、姜酒、姜干，可提炼制作香料的原料。

生姜30～60克，饴糖30克。加水煎成浓汤，趁温热徐徐饮。

源于《本草汇言》。本方以生姜温肺化痰、止咳，饴糖润肺被虚。用于虚寒性咳嗽咯痰。饴汤换成蜂蜜，也有相同效果。

子姜30~60克，切成细丝，加醋、盐适量拌食；亦可再加适量白糖、芝麻油。

（子姜，是生姜的嫩芽，为时令鲜蔬，季节性强，可作辅料、腌渍成泡姜或切丝生食，有良好的开胃和中、止呕作用。

《食医心镜》中用生姜细粒，与醋同煎，连渣嚼服，用于“呕吐，百药不差”，其意与此同。）

紫苏叶30克，生姜9克。煎汤饮。

源于《本草汇言》。本方取紫苏叶发汗、解表散寒，用生姜以增强其作用。不仅便于服用，且有益胃气、助发汗的作用。

1.生姜最好不要空腹服用，生姜里的挥发油成分会刺激肠胃，空腹大量服用，会引起胃部不适。

2.生姜有兴奋神经的作用，最好不要在睡前服用，不然可能会影响睡眠。

食品应用：欧洲国家虽不喜直接用生姜，但却研发了很多与生姜相关的产品，如调味姜粉，除了应用于甜品制作和食品调料，还被应用于戒烟产品并申请了专利；越来越多的新品类零食选择以姜为主要原料：生姜饮料，姜啤酒和姜味麦芽酒，甚至还有生姜味可乐等。

医疗应用：日本发现生姜中提取出姜醇是一种强心剂；法国申请了研发专利，发明了含有生姜成分的清凉消炎喷洒剂；加拿大申请了含有生姜成分的牙粉，治疗牙周炎和口臭等。

作者简介：

李玥

任职于上海中医药大学附属光华医院药剂科，主管中药师，本科毕业于南京中医药大学中药学专业，执业中药师，国家高级营养师，中华中医药学会合理用药专业委员会青年委员。

坚持医院一线窗口工作十余年；为方便患者，努力优化中药房服务流程。学无止境，本人会用扎实的专业守护用药安全！