每年到了气温升高、雨水丰沛的时候，南方山林甚至绿化带上常会冒出一些白色蘑菇，这种蘑菇看似白净无害，然而每年都会有人因为误食而中毒。这种蘑菇就是致命鹅膏菌，又称白毒伞。

毒蘑菇的种类很多，导致中毒的毒素和中毒的症状也各不相同。其中毒性较强的毒素主要有以下四种：会损害肝脏的毒肽、会引起肝肾损害的毒伞肽、可以引发幻觉和精神症状的光盖伞素，以及会破坏红细胞引起溶血的鹿花毒素。而致命鹅膏菌中含有的毒素就是毒肽类和毒伞肽类。这两种毒素在新鲜致命鹅膏菌中含量很高，一个约50g的致命鹅膏菌所含毒素量就足以置人于死地。

致命鹅膏菌除了毒性大，还有一大危险就是容易误诊。中毒者食用致命鹅膏菌后不会马上产生中毒反应，而是在10小时甚至更长时间后才会开始上吐下泻，症状与肠胃炎相似。不仅如此，更具迷惑性的是，食用致命鹅膏菌中毒后会出现“假愈期”的现象，也就是说，一般中毒后两三天，症状会减轻，到了第五至第七天才是最为致命的发作期。因此，这一现象令中毒者的处境十分危险。

致命鹅膏菌该如何识别呢？

有一个口诀可以用来进行判断：头上戴帽子，腰上系裙子，脚上穿靴子。这个口诀的意思是，如果看到一种蘑菇同时拥有菌盖、菌环、菌托这三种特征，90%以上的可能就是这种致命鹅膏菌。

一旦误食了毒蘑菇，我们能够采取的措施就是迅速催吐并立即就医。在中毒者神志清楚的情况下要尽快催吐，并反复多次，尽量把胃内食物呕吐出来，以减少毒素吸收；同时，中毒后要立刻到正规医院进行救治，而且最好携带剩余的蘑菇样品，以备鉴定蘑菇的种类，进而确定治疗措施并判断预后。

但以上的方法仅仅是经验总结，如果想要避免中毒，尽量不要自己采食野生菌。如果误食野生菌，那么在食用后一旦发现有任何不适反应，比如：呕吐、极度口渴、痉挛、腹泻、盗汗、晕眩、失明、体温下降等现象，要立即就医。

本作品为“科普中国-科学原理一点通”原创，转载时务请注明出处。