随着人们消费水平的提高，日常买菜，除种类更加丰富外，人们对各种蔬菜的品质要求也更高，要吃得健康、安全、营养。面对市场上丰富多样的标有“绿色”“无公害”“有机”宣传的蔬菜，不免让人眼花缭乱。这些蔬菜有何区别呢？

无公害蔬菜

无公害蔬菜即没有受到有害物质污染的蔬菜，一些有害物质如农药残留、重金属、亚硝酸盐等都控制在国家规定允许的含量范围内，人们食用后对健康不会造成危害的蔬菜。

无公害蔬菜允许限量、限品种、限时间来使用化肥、农药，但上市的产品在检测时，不得检测出超标的化肥农药残留物。

绿色蔬菜

这里的绿色蔬菜并不是指颜色为绿色的蔬菜，而是经中国绿色食品发展中心认证，许可使用绿色食品标志的无污染的、安全优质的营养类蔬菜。

绿色蔬菜按等级可分A级和AA级。A级绿色蔬菜是指，在生态环境质量符合规定标准的产地生产，生产过程中允许使用限量使用限定的化学物质，按规定的生产操作规章进行生产和加工，对产品质量和包装经检验后符合特定标准，并经专门机构认定许可使用A级绿色食品标志。AA级绿色食品则更为严格，除A级所规定的标准外，在生产过程中不得使用任何有害化学物质，然后按规定进行生产、加工、检测，检查后符合特定标准，再经专门机构认定，便许可使用AA级标志。

有机蔬菜

有机蔬菜是指，遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术措施，协调种植平衡，使农业生态系统维持稳定，且经过有机认证机构鉴定认可，并颁发有机证书，在此基础上生产的蔬菜。

有机蔬菜生产要求严格，需要符合以下条件：①原料必须来自有机农业生产体系或采用有机方式采集的天然野生产品；②产品在整个生产过程中必须严格遵循有机蔬菜的生产、加工、包装、贮藏、运输等标准；③生产者在有机蔬菜生产、加工、运输过程中有完善完整的质量跟踪审查体系和生产及销售记录档案；④必须经过独立的有机认证机构进行全过程的质量控制和审查，符合有机蔬菜标准并颁发相关证明的产品。严格符合以上要求，才能被称为有机蔬菜。

这三种蔬菜的标准各不相同，都是安全食品。但从其生产到售出的整个流程和安全等级来看，无公害蔬菜是基本档次，绿色蔬菜是第二档次，有机蔬菜为最高档次，价格也相对有所不同。日常在挑选蔬菜时，这三者都是可以放心食用的，可根据需要购买。

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