夏天来临，各种水果也纷纷上市，你是否还会因为条件不允许或者是一时懒惰而食用未清洗的水果呢？

水果在生长过程中需要喷洒农药，从而防止虫害和提高产量，所以我们在市面上买到的大部分水果表的皮上都有残留农药，并且，除了农药外，还会有很多细菌。如果我们直接食用未经过清洗的水果，很可能会造成身体不适，所以在食用前，对水果的清洗是很有必要的。

人们用自来水清洗水果能够去除其表面残留的大部分农药和细菌。虽然自来水中也存在细菌，但比水果表面要少很多，所以清洗的越干净，水果表面残留的农药就会越少，对人体危害也就越少。

 张云曦 制作

洗水果也是一门学问。洗水果只用清水冲洗很难清洗干净，最简单也是最方便的清洗方式是添加少量盐。将水果浸湿后，在水果表皮撒上少量食用盐进行搓洗，就能够快速除掉水果表面的脏东西，其原理是利用了食盐颗粒的摩擦作用，相比手，食盐颗粒的摩擦系数较大，并且食盐还具有一定的杀菌作用，所以清洗水果会更加干净。同时，对于类似桃子带毛的水果，也可以使用食盐进行清洗，对去毛有明显的效果。

不过，上述的方法均针对苹果、梨、桃等水果。葡萄等表皮柔软易破的水果，则需要其他方法清洗。将葡萄浸泡在水中，在水中加入面粉或者淀粉，将葡萄在水里来回涮，或者轻轻揉洗。淀粉和面粉具有黏性，能够吸附水果表面的脏物，达到洗净水果的目的。

而对于类似杨梅表面凹凸不平的水果，不仅难以清洗，还容易在清洗过程中受损，更重要的是，杨梅果肉里可能含有寄生虫。那应该怎样清洗杨梅呢？我们可以先将杨梅用清水洗净后在盐水中浸泡20-30分钟，再用清水冲洗干净即可食用。盐水不仅可以杀菌，而且能杀死杨梅果肉里的寄生虫。

除了上述方法外，很多人会选择果蔬专用的洗涤剂清洗水果。果蔬洗涤剂是家用洗涤剂的一种，主要原料是直链烷基苯磺酸钠，该洗涤剂价格低廉、去污能力强，有一定的杀菌作用。但同时，它对皮肤也有刺激性，经口入体后也会对机体产生毒性，如果在清洗过程中没有将洗涤剂清洗干净，会对人体产生危害。不过，随着科技进步，人们已经研发出了绿色、刺激小、毒性弱的洗涤剂，所以在使用洗涤剂时需要进行仔细辨识，并作出正确选择。

清洗水果以及正确的清洗水果是吃水果前的重中之重。水果虽好，但我们也不能因一时的懒惰而直接食用。

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