长在田野里的柠檬。肉叔 摄


在水果界,似乎没有哪种水果是不能吃的,哪怕是味道不可描述的榴莲,还是难以启齿的火参果,尽管前者散发神秘的臭香,后者像吃了臭袜子一样,但还是有一票人吃得津津有味。

今天肉叔说的这种水果几乎没人直接吃掉,因为太酸了,直接吃能酸到让人泪流满面,但它对人体的健康功用在水果界无可匹敌,这就是市面上常见的柠檬。


 
柠檬不为人知的秘密


柠檬是一种芸香科柑橘属植物,光看它的属性就知道这种水果的特别,作为杂交(枸橼和苦橙)而来的柠檬,其起源是一个谜,没有人知道是自然生成还是人为干预,它就这样神奇地长在了地球上,开花结果。
 
▲长在田野里的柠檬。肉叔 摄
 
有资料显示,在公元7世纪左右,波斯、伊拉克和埃及先后出现人工种植柠檬,但是第一次有文字记载,却是在三个世纪之后一部关于农业的阿拉伯语著作中,那时的柠檬仅被用作景观植物来装饰园林。之后,西班牙人将柠檬种子扩散到了更广阔的范围。

最早将柠檬用于临床医用的是英国一名叫詹姆斯·林德的医生, 1747年他刚刚从海军军医助手晋升为军医,有一个时期,英国海军有12名船员得了“坏血病”,林德在实验时候偶然发现,在他们的饮食中添加一些柠檬、柑橘类的汁液能够有显著疗效,于是在他的治疗方法里就加入了柠檬汁,一段时间后,那些患病的船员奇迹般全部痊愈,只是,林德并不知道是柠檬中的维生素C起到了关键性作用(那时候维生素C尚未被发现)。

▲柠檬。肉叔 摄

19世纪后期,柠檬在美国佛罗里达州和加利福尼亚州被大量种植,人们除了用来观赏外,开始尝试在医药领域应用,一直到20世纪初,科学家们才从一些水果蔬菜中找到这种水溶性营养素,并把它命名为维生素C。

柠檬不仅维生素C异常丰富,其他营养素含量也非常客观,每百克柠檬所含营养元素如下图:

数据来源:武汉出版社,《中国地道食材—水果分步详解(图录大全)》


柠檬的隐藏实用技能



柠檬浑身是宝,不仅是果实,它的根茎叶都可以为人类服务。柠檬果入药化痰止咳,生津健胃。根入药对胃痛,疝气痛,睾丸炎等有明显改善功用。柠檬叶有独特的香味,是制香常用的原料,煎后去渣饮用可以改善咳嗽带来的不适感。

在日常生活中,最常见的食用方法是将柠檬切片泡茶,或者榨汁饮用,对人体健康守护颇有助益。


▲长在田野里的柠檬。肉叔 摄

防止黑色素沉积

柠檬水中丰富的维生素家族,能够防止皮肤黑色素沉积,起到美白肌肤的作用。
 
清肠排毒

柠檬中的柠檬酸可以刺激肝脏进行排毒,通便利尿助消化,维持泌尿系统健康。
 
清热化痰

咽喉不舒服或者痰多的时候,将柠檬放入温水中进行冲泡(可以加入少量的食盐喝掉),可以清痰。
 
抗菌消炎

柠檬中的维生素C属于天然抗生素,具有抗菌消炎的作用,可对抗感冒,而且可对哮喘及其他呼吸道症状有明显改善的作用。
 
有益心血管健康

柠檬中大量的维生素C和维生素P,能够很好的增强血管的弹性以及柔韧性,是心血管健康的守护神。


关于柠檬的一些小常识


柠檬多以金黄色为主,当然也有青柠,果皮表面看起来很多细小的坑洼,闻一下有淡淡的清香。购买时选择大小适中的个头,不管哪一种,只要颜色均匀色泽亮堂饱满就行了。如果单枚柠檬有青黄两种颜色,说明次于通体金黄的果品,这种柠檬在上市前就会被人工过滤掉。


没有切开的鲜柠檬存放时间可以很久,但是切开后,剩下的部分怎么保存呢?


用保鲜膜紧贴切面,放入冰箱存放;或者切片,一层柠檬涂一层蜂蜜放进密封罐,腌渍后泡水饮用,蜂蜜也可以用白糖或冰糖代替。

切柠檬时,必须保持水果刀干净无水无油,否则柠檬容易烂掉。
 
教你一招

把柠檬和苹果、白菜一起榨汁,加冰糖饮用,可以缓解便秘。

把柠檬和苦瓜、生姜一起榨汁,加蜂蜜饮用,可以改善失眠。

把柠檬和莴笋、芦笋、草莓一起榨汁饮用,可以降血压。

值得注意的是柠檬不可与海鲜同食,如虾、海参、海蜇等,因为海鲜里有非常丰富的蛋白质和钙质,柠檬中的果酸会让蛋白质凝固,与钙质结合也会形成一种不易消化的物质,不仅降低食物的营养,还会导致肠胃不舒服。
 
另外,柠檬切片泡水时,不要用开水,最好用温水,因为开水会激发柠檬的酸性物质发挥到最大化,喝一口,满嘴都是酸的。当然,柠檬水里加一点蜂蜜,味道会很好。

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看了上面的介绍

您是不是开始佩服这个小小水果了?

其实柠檬除了健康还有很多妙用,欢迎补充~


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打脸外貌协会!这枚“最丑”果实原来最健康!!

图文简介

“丑酸”意外的柠檬,可厉害着呢!