虽然菊花茶已成常规饮料,菊花火锅也算得上是个小传统,但是不让花朵真切地跟锅碗瓢盆亲密接触就不算吃花。其实我们吃花的历史并不断,早在2000多年前,最初只要是用来看着玩的黄花菜就已经被摆上餐桌了。并且,我们现在的餐桌上也没少碰见花朵,菜花、西兰花还有泡在蜜汁里的糖桂花,吃花并不是离我们遥远的事情。


只不过,我们吃到这些花朵的时候,它们都没有花朵的样子:黄花菜已经经过蒸煮,脱水成干,就像腌菜干;而菜花,西兰花的小花还没打开(有些时候在菜市场会碰上开花的西兰花,这种西兰花口感会大大折扣);桂花太小,除了香甜味,全然没有让人咀嚼的快感;偶尔碰上的洋槐花,也是容貌低调。恐怕大多数人都跟我一样的想法,非要把那欲滴的娇艳送入口中,才算吃花。


北方的花季就像春风过路一样短暂,短得还没人看清花瓣就结束了,自然没有吃花的传统。近来,有人要挖掘出牡丹花的“传统”吃法,打破“牛嚼牡丹”的禁忌,来个牡丹饼,炒个牡丹肉丝。不过,在短短的半月牡丹花期之中,这样的吃法,不知道会品出什么味道。在华中、华南一带,花期长的木槿被当做了佳肴,而在四季如春的云南,芭蕉花、杜鹃花、棠梨花、羊蹄甲不同的鲜花顺次登场,吃花就成了当地人的爱好和传统。不过,那些看着娇艳的花朵并不好惹,它们大都是有毒的。


花作为繁育下一代的重要器官,植物当然要投入大量的资源来经营,并且,快开快落的它们也比那些老杆老叶要来得鲜嫩。别说是人,食草动物也不会放过如此美味。面对垂涎三尺的捕食者,植物早早地在花朵里储备了化学武器,杜鹃花中的杜鹃花毒素是其中的代表——在杜鹃花瓣飘落的池塘中,鱼吃之后,都会白肚朝天。黄花菜中的秋水仙碱,也能让人上吐下泻。


哪些植物的花可以烹饪

图文简介

虽然菊花茶已成常规饮料,菊花火锅也算得上是个小传统,但是不让花朵真切地跟锅碗瓢盆亲密接触就不算吃花。