1、选用优良品种，种植前将蒜瓣分离，挑选无畸形、饱满，较大的蒜瓣。

　　2、适期播种，地膜大蒜的适播期，大约是“秋分”到“寒露”之间。

　　3、施足底肥，增施复合肥。地膜大蒜吸肥力弱，需肥量大，应施足底肥。一般亩用优质农家肥3000kg，复合肥50～100kg或大蒜专用肥80kg。耕翻耙细做畦，为便于浇水，做畦不宜太宽，大约2～3m。

　　4、播法。在畦内按20cm行距开沟，沟深3～4cm，人工在沟内栽种，将蒜瓣裉朝下垂直插入土中。每亩3～3.5万株（株距7～8cm），栽种时可将蒜瓣撒到畦中，按照间距，双手并用，边插边用手覆土，覆上厚度约1cm。

　　5、浇水。栽完后不浇水，要将大蒜在土中闷2～3天然后浇大水.

　　6、覆膜。在大蒜苗幼苗95%以上刚出地面、土壤湿泞而易于操作时，用自制的简易覆膜机，装上卷幅宽90cm，厚蜜0.004～0.005毫米的大蒜专用除草腆或普通地膜，从畦子的一个边开始推着覆膜机向前，将膜两边切入土中拉紧铺到畦面。一般每畦用3幅地膜。最后将畦头的地膜人工切入土中。如果覆盖的不是大蒜专用除草膜，则要在第一次浇水后抓紧喷用除草剂，尔后再覆地膜。

　　7、破膜放苗。覆膜后2～3天，有较多芽鞘顶紧地膜时，用细糜扫帚在膜上拍一遍，以帮助大蒜破膜。以后间隔2～3天再拍一遍。拍过3遍后，再人工扎口放出没有拱出地膜的蒜苗。

　　8、冬前管理。封冻以前，浇封冻水，以保护蒜苗安全越冬。

　　9、年后管理，由于地面覆膜，所以大蒜在追肥时与其它作物不同。不能采用穴施或机械播肥。一般采用浇水冲肥，大蒜返青后浇返育水，同时顺水冲入尿素每亩8～15kg。抽苔前结合浇水再追入尿素每亩20～40kg，以后再浇2～3次水。

　　10、蒜苔采收。当蒜苔抽出20～30公分左右即可采摘，用自制的简易剥皮工具沿蒜苔与蒜叶结合处顺势下滑，留3～4片叶时截断蒜苔，稍用力即可将蒜苔拔出。

　　11、大蒜采收。蒜苔收后20～26天，植株叶片有一半变黄时即可挖蒜头，过早或过迟挖蒜都会影响商品价值。