寒冷的冬季，保温杯在人们的日常生活中必不可少。很多人爱喝热水，保温杯能保持水温，所以冬天大家基本都会用到。那么，它为什么能保温，背后的原理你知道么？

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2017年12月23日，志愿者在向环卫工人赠送保温杯、手套、口罩等保暖防护用品。（石玉成/人民图片）

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保温杯从保温瓶发展而来，保温原理与保温瓶一样，只为了方便携带，把瓶做成了杯。早些时候，人们用保温瓶储存热水，保温瓶也叫热水瓶、开水瓶或暖壶，外壳用塑料、铁皮或者竹篾做成，内装双层玻璃内胆，夹层中的玻璃上镀银，瓶口用木塞封闭。

热量传递有三种方式：热传导、热对流和热辐射。保温瓶瓶胆是双层玻璃结构，中间抽真空，可以减少热传导；玻璃内胆用不易传热的软木塞堵住，倒入热水后可以减少热对流；瓶胆双层玻璃之间镀上银，可以将瓶内热辐射反射回去。别小看一个一个小小的保温瓶，它完美运用了热量的三种传递方式，让保温效果达到最佳。

最早的保温杯杯胆就是一个小的保温瓶的内胆，只不过为了饮用方便，内胆口变为了敞口。随着社会的发展，这种易碎的玻璃内胆保温杯已经很少见到了，更多的是使用不锈钢材料制成的保温杯，但是保温原理是一样的。不锈钢保温杯是双层结构，内胆与杯身两层不锈钢之间焊接结合，抽成真空，真空不传递热量；保温杯的旋塞密封性能好，通过对流散失的热量很少。在内胆与杯身两层不锈钢之间镀上铜或者银，可以有效减少辐射丢失的热量。不锈钢保温杯携带方便，经久耐用，便于清理，逐渐成为了市场上的新宠。

一般而言，保温瓶保温最差的地方是瓶颈，所以，大容量小瓶口的保温杯保温效果会更好。当自驾旅游、户外运动时，大容量的保温杯就成为装备必选。

保温杯是保持温度而不是保持温暖，所以，它不仅能让热水保持一定温度，也可以让冰糕之类的东西保持一定温度。保温杯的结构使里面的热量不容易散失，外面的热量也不容易进入里面，所以保温杯能保“暖”，还能保“冷”。夏日旅行，烈日炎炎，在保温杯中放入冰镇绿豆汤，拧严杯盖，一定会让你夏日旅行冰爽惬意。

本文由北京印刷学院物理系副教授李蜜丹进行科学性把关。