小麦生长在一个开放的自然环境中，它既能够利用日光、空气、水分、土壤等环境资源构建自身，形成产量。同时在生长发育过程中会受到各种不良环境的影响而使小麦生长发育受阻或减产。越冬冻害是山西小麦生产中的重要灾害之一，那么农民朋友在寒冬应该怎样预防冻害的发生呢，山西省小麦产业技术体系首席专家、山西农科110专家、山西省农业技术推广总站研究员董方红为农民朋友做了相关介绍。

记者：董老师，您能给农民朋友介绍一下什么是冬季冻害以及冻害发生的主要症状么？

董方红（以下简称董）：好的，首先给大家介绍一下什么是冬季冻害：

1、冬季冻害指小麦在越冬期间遭到0℃以下低温严寒或剧烈变温的伤害，受害麦苗冻伤冻死，在次年春天，无法返青或返青后生长衰弱。

越冬冻害是山西小麦生产中的重要灾害之一。山西冬小麦冻害发生频率与程度：中部严重于南部。

2、小麦受冻的组织器官，表现为叶片青干、失水萎缩下垂，最后干枯死亡。主茎或分蘖茎生长锥受冻会导致死亡，但其它未受冻分蘖茎仍旧继续生长。根系受冻死亡，则影响整株麦苗来春返青，虽然温度回升后仍会有部分新根长出，但麦苗整株春后长势衰弱。

记者：小麦受冻后植株会出现什么现象呢？

董：小麦受冻后会出现两种情况，即“假活”和“假死”。

（1）“假活”现象是指：分蘖节受冻（分蘖节解剖可见水浸状、色暗），即使是地上部仍有绿色叶片、叶鞘存活，但整株也终将死亡。

（2）“假死”现象是指：分蘖节、根系未受冻，即使叶片枯萎、茎组织受冻，茎基部潜伏芽仍可发育。

记者：小麦受冻后会对产量有什么影响？

董：冻害使麦苗地上部叶片、叶鞘大量干枯，降低了有效光合面积；部分分蘖被冻死亡，不再发育成穗，降低了麦田群体总茎数，死苗率达5%以上会降低单位面积穗数，可影响产量；叶片、根系受冻严重时会延迟小麦返青，返青后的麦苗生长衰弱、缓慢，需及时增加水肥，才能减少产量的损失。

记者：小麦冻害主要有哪几种类型？

董：冻害按其特点可分为三种：初冬剧烈降温型、冬季长寒冬冻型和冬末早春融冻型三种。

（1）初冬剧烈降温型：指入冬前后，日均气温骤降程度＞10℃，最低气温下降到－10℃以下，使尚未经历抗寒锻炼（麦苗低温温度适应和糖分积累阶段）的麦苗受冻，其轻者叶片干枯，重者会冻伤生长锥。

（2）冬季长寒冬冻型：指冬季寒冷年份，最低气温降低－17℃以下，连续天数在10天以上，无雪覆盖情况下麦田出现严重死苗现象。

（3）冬末早春融冻型：指麦苗冬季休眠后生长锥已开始萌动生长分化，小麦耐寒性已下降、丧失，转而遭遇早春寒流或冷暖骤变造成死亡。

在生产实际中，冻害严重发生，往往是几种类型气候因素共同作用的结果。比较典型的1980年全省性冻害，秋冬干旱，初冬降温，隆冬长寒和春初冻融交替，多种因素共同存在，再加上有时冬天无雪、风大干旱原因造成大面积大幅度减产。

记者：小麦冻害形成的原因有哪些？

董：冻害形成原因以气候因素为主导，其次还有小麦品种的抗性、麦苗所处发育阶段对低温忍耐程度不同以及土壤水分、肥力、结构状况等栽培条件不同等因素。

1、气候因素：最低气温降低-17℃以下，连续天数在10天以上寒冷年份容易造成冻害。

气候干旱使土壤含水量降低，小麦受旱会加剧冻害，反之多雨雪年份能缓解冻害。冬春多风加剧干旱的同时，大风可直接使麦苗根茎失水风干，也加剧了冻害。

冬前积温少的秋凉年，小麦生长量不足，养分积累少，晚播弱苗和弱糵容易冻死。冬前积温多的年份，早播麦田容易冬前徒长过旺，主茎和大糵因提前穗分化也容易冻死。

2、品种因素：品种抗寒性差是发生冻害的内因。品种抗寒能力，与小麦冬性程度呈正相关，与小麦发育所处时期有关。生长习性上，抗寒性强的品种苗期匍匐性强，分蘖多，次生根发达，地中茎调节能力强。冬性强的品种，冬前发育稳健，不旺长。例如：2009～2010年冬季强降温，我省南部地区种植的小偃22（弱春性）、衡观35（半冬性）、济麦21等品种严重受冻。

引起冬小麦冻害的临界温度：强冬性品种－22℃～－20 ℃；冬性品种－16℃～－13℃；半冬性品种－12℃以上。

3、播种质量：播种质量对于小麦能否安全越冬影响很大。播种期过早或过晚、播种过深或过浅都会对对小麦抗寒力造成影响。

（1）播种期：播种期过早，形成旺苗或偏春性品种提前拔节，抗寒能力降低，冻害严重；播种期过晚，苗小苗弱，抗寒能力降低。

（2）播种深度：播种过浅，分蘖节距地表近，极易发生冻害；播种过深，麦苗细弱，抗寒能力差，且地中茎长，不利于培育壮苗，土壤冻融易造成麦苗受冻。

（3）播种量：播量大，个体发育不良，其分蘖节和叶鞘内养分含量少，抗寒能力差，易受冻害。

（4）播后镇压：小麦播种后镇压可以踏实土壤，小麦根系可利用深层土壤水分，提高小麦抗冻性；播种时只旋耕不镇压，土壤疏松，在秋冬持续干旱的情况下，冬季受冻受旱而发生死苗。

4、冻水影响

冻水是北方小麦防冻保苗安全越冬的重要措施。入冬前灌冬水防冻是因为水的比热容高，使得整个土壤的比热容提高。可以很好的吸收固定部分热量，保持土壤内的温度在一个恒定的范围变化，防止冻害发生。偏干的土壤中自由水的含量低，使得土壤的比热容较含水多的土壤小，这样使得土壤温度有较大变幅，冬季降温时土壤易上冻而发生冻害。

5、相关因素影响

（1）土壤水分：土壤分水低，地温昼夜变幅大，麦苗弱易遭受冻害。

（2）光照条件：光照条件好，利于抗寒物质的形成，受害率低。

（3）土壤类型：质地重的粘土、砂姜土，耙地不实时，小麦冻害重；水分含量低的受冻重，水分含量高的受冻轻。

（4）肥水管理：单施氮肥，越冬死苗率越高；氮磷钾配合使用，越冬死苗率降低。

记者：那小麦冻害致死的原因有哪些？

董：1、细胞机械损伤：细胞间结冰，体积增大，产生机械压力，同时蒸气压降低，细胞内水分向外渗透，原生质脱水，造成细胞死亡；细胞内结冰，直接破坏原生质结构而造成冻害。

2、过度脱水：反复融冻伴随大风和干旱，细胞间水分被原生质吸收复原，即蒸发散出，使原生质浓度过高而受干害。

3、细胞膜损伤：持续低温，使细胞膜结构改变，透性增大而使电解质外渗，原生质体受到破坏。

4、土壤冻融：土壤昼夜冰融交替，结冰时体积增大，而解冻时体积缩小，将小麦根系提出地面，分蘖节暴露在外，以致干枯或受冻而死，称为“根拔”。

记者：防御小麦冻害的措施有哪些？

董：防御冻害从根本上讲，要使冬小麦的耐寒力与种植区域的越冬生态条件相适应。

原则上要以越冬低温的极限为准，才能确保小麦在严寒冬季年份安全越冬。选用适应本地区的抗寒品种是前提，通过适时播种培育壮苗，提高麦苗越冬抗寒能力，综合运用合理耕作、浇水、施肥等栽培措施改善田间小气候，满足小麦安全越冬要求，才能有效地防御冻害的发生。

1、选用适宜本地区的抗寒品种

小麦品种的越冬抗寒性差异很大，盲目用种往往形成严重冻害，选用品种一定要经受得起当地寒冬年份的考验。

山西南部冬麦区的旱地麦田，属冻害严重区、常发区，要选用强冬性抗寒品种。品种的冬性越强其抗寒能力就越强，另一方面因冬性品种的春化反应对低温要求严、时间长，冬前发育慢，有利于冬前抗寒锻炼。山西南部冬麦区属冻害偶发区，选用冬性品种即可适应该地区的越冬条件。

实践证明，从河南、陕西引进弱冬性品种很少有能安全越冬的品种，以黄淮北片麦区如石家庄、济南等相似生态区引进的冬性品种越冬性较好。在冻害常发区，选用品种抗寒性是第一位的。在冻害偶发区，品种也必须能保证一般冷冬年份的越冬条件下安全越冬。近年来，全球大气候有变暖趋势，往往容易重视品种丰产性，忽视了抗寒性。在选用品种时，一定要经过当地试种的考验，不可省略对越冬抗寒性的鉴定。

2、提高播种质量，培育壮苗

主要措施包括：精细整地、高质量播种、适期播种、培育壮苗。

（1）精细整地：播前整地。通过平整麦田、施肥、浇底墒水、耕翻犁耙等措施，使土壤上虚下实、地面平整、水肥充足。回茬麦田，前茬收获和小麦备耕播种常常连续进行，深耕后土壤悬虚，如果立即播种，种子出苗率下降，同时造成冬前分蘖节浅甚至外露、吊根，易受冻害，特别是旋耕麦田这种情况更为严重，所以要求耕后播前，必须反复耙压地以踏实土壤。

（2）高质量播种：一般应保证播种深度在5厘米左右，干旱冻害重的地区播种深度6厘米左右。播种过深过浅都容易形成弱苗，不利于防冻。沟播可探墒浅种，利于分蘖形成壮苗，同时由于垄沟较平播方式的垄沟深3～5厘米，既有利土壤温度稳定，也可避风防冻。机械播种比犁播、撒播容易掌握播种深度，种子在土壤中深浅一致，不漂籽，所以最好用条播机播种。播后镇压。

（3）适期播种：南部冬麦区以9月下旬至10月上旬为播种适期，越冬前应有650℃以上的积温，形成3～5个分蘖、7～8个次生根的壮苗。（山西中部冬麦区11月下旬进入越冬，停止生长，播期以9月上中旬为适期。）

（4）培育壮苗：越冬前，南部麦区生长锥处于伸长期或单棱期，（中北部区处于原生期）。播种时间过早，因温度高地中茎伸长，分蘖节偏浅，叶片长，分蘖易缺位，生长锥分化快，抗寒力降低，易受冻害。播种时间过晚，苗弱、根系弱，冬前积累糖分少，也易受冻。总之要根据品种和地力，把握好播期、播量、播种方式以及施足水肥、高质量整地等综合措施，培育冬前壮苗，以利安全越冬。

3、加强冬管，防冻保苗

冬季管理的目标是：在小麦进入休眠越冬期前通过田间管理使得麦田具有良好的表层土壤结构，使小麦分蘖节部位处于稳定良好的水分温度状态下，麦田底墒充足，表土疏松。

主要措施有：冬浇、耙耱滚压、覆盖。

（1）冬浇：冬前浇水补充土壤水分，充足的土壤水分可以平抑地温，封实表土减少裂缝。冬浇的适期一般是土壤“早冻午消”，浇水能及时下渗，日平均温度降到1℃～3℃之间的时期。过早浇水，会形成板结；过晚浇水，易形成地表结冰。冬水前移:秸秆还田量大的地块可以适当提早浇水。浇冬水时间前移至小麦三叶期开始冬浇，夜冻昼消前结束。一是可以塌实耕层土壤、调节土壤容重,  利于小麦根系与土壤紧密接触 ；二是 增加土壤含水量，增强土壤酶活性， 促进秸秆腐熟， 提高土壤肥力,  促进分蘖和次生根的发生，预防冻害。

（2）耙耱滚压：旱地麦田冻旱交加会加剧冻害，越冬期耙耱可弥合土缝，踏实磨细表土，壅土埋根，利于抗旱保墒护苗。石磙镇压，能压碎土块，减少风抽，提墒保根。耙耱镇压应选在早冬晴暖之日进行。

（3）覆盖：第一种方式是土肥覆盖，即冬季将土杂肥撒施盖垄。第二种方式是麦草覆盖，即在越冬期把切碎的秸秆撒入行间，形成1-2厘米厚的草覆层，起到保温、保墒、防风御寒的作用。上述两种覆盖后要在早春配合顶凌耙地采取清垄措施，使麦苗绿叶见到阳光，利于返青生长。第三种方式是地膜覆盖，高寒地区冬季覆盖，保苗增产也十分有效。

记者：小麦在发生冻害后应该怎样进行补救？

董：一般受冻的麦田主茎和大分蘖容易被冻死（因为主茎和大蘖发育的早、发育的快，部分播种早或冬性不强的品种会通过春化阶段，抗冻性降低），而一部分小分蘖或蘖芽还存活，只要加强田间管理，采取补救措施，仍可以获得较好收成，不要轻易毁麦改种其他作物。

早春及时进行肥水管理。第一次追肥在田间解冻后追施速效氮肥，每亩施尿素10公斤，要求开沟施入，以提高肥效；缺磷的地块可以尿素与磷酸二铵混和施用。第二次追肥在小麦拔节期，结合浇水施用，每亩10公斤尿素。

如果只是轻微受冻，仅叶片冻枯，没有死蘖现象的麦田，早春应该及早划锄，以提高地温，促进麦苗返青，在起身期追肥浇水，提高分蘖成穗率。 

作者：石慧芳

编辑：石慧芳

山西省农业技术推广总站研究员 董方红