甜椒又称青椒、灯笼椒或柿子椒，它是辣椒的一个变种。甜椒可以多种形式栽培，市场供应量很大。甜椒的生长期长，但根系不发达，根量少，入土浅，不耐旱也不耐涝。它的需肥量大于番茄和茄子，而且耐肥能力强。每生产1吨甜椒，其养分吸收量为N4.91千克、P2O51.19千克、K2O6.02千克，其吸收比例为1:0.2:1.2。

甜椒需肥规律是：甜椒对营养元素的吸收量随蔬菜生长发育进程而增加，从果实始收期到盛收期，养分吸收量迅速增加，采收期的前30～40天中，其吸收量约占总吸收量的60%～80%，直至收获结束，每日吸收量大体保持稳定。但作为采种栽培时，吸收量最多时是植株果实迅速发育时期，此后养分向果实种子转移，吸收量很快下降。与番茄、茄子相比，甜椒的需肥特性与它们很相似，也是吸钾量最高，其次是氮，磷最低。甜椒在蔬菜中属高氮、中磷、高钾类型，需肥总量较多。因此，在生产中要重视氮、磷、钾的充分供应，以利于增大叶面积，提高叶片的光合能力，使营养生长与生殖生长相协调。特别是以采收嫩果为主时，提高钾营养水平，使氮钾比等于1或略大于1较为合理，对改善果实品质，包括商品品质和营养品质均有重要意义。此外，甜椒的钙营养也不应忽视，一旦缺钙容易使果实发生脐腐病，从而导致果实质量大大降低。

施肥要点：

（1）苗肥：由于甜椒育苗期较长。因此，要求选择腐殖质含量高、结构良好的土壤作育苗床。育苗期营养充足时，一般不再追肥，如果幼苗生长缓慢，叶片狭小，茎干瘦弱时，可在定植前15～20天随水追施少许尿素，促进幼苗健壮生长。苗床管理上应注意控制温度，以利于秧苗发育。

（2）基肥：甜椒由于生长期长，根系较弱，为了定植后及时促进幼苗生长和后期植株多坐果，用充足的有机肥作基肥是不可缺少的。作基肥施用的有机肥应该是质优而腐熟程度好的厩肥，而且用量要大，一般要求在春季土壤翻耕前先每公顷铺施45000～52500千克，然后翻耕耙平；待做畦前，再铺施15000～22500千克有机肥，然后耙平定植。这样分层施用有机肥，对促进秧苗生长和满足后期对养分的需要大有好处，从而为甜椒丰收打好基础。

（3）追肥：一般需进行3次追肥。第一次追肥在缓苗后进行，在植株附近开沟追肥，将优质有机肥料施于沟中，然后覆土，这时适当控制浇水，以便蹲苗，促进根系发育；第二次追肥在盛果期进行，在第一层果实采收前，第二层果实和第三次果实继续膨大及第四层果实正在谢花坐果时，是需肥的高峰时期；而在华北地区，雨季容易发生“沤根”和落叶。因此，这一时期应加强营养，注意排水，才能保证中后期的产量。这时应每公顷追施15%的人粪尿（或畜禽粪水）30000千克左右为妥，或追施适量化学氮肥；第三次追肥应在采收的中后期进行，进入8、9月后，雨季已过，光照充足，气温下降，昼夜温差大，正适合甜椒生长发育，也是进入第二次开花坐果的高峰阶段，此时应每隔8～10天追肥1次人粪尿（或畜禽粪水），或适量化学氮，其数量应依当时植株的长势而定，并注意与灌溉相结合。

作者：康宇

编辑：贾永霞

审核专家：山西省农业技术推广站研究员 石建国