莜麦（Avena sativa L）学名裸燕麦，禾本科须根系植物，植株一般4～8节，高度60～150 cm。籽粒瘦长，有腹沟，表面生有茸毛，形状为筒形或纺锤形，常见种子颜色有白色、褐色和黄色，千粒重14～25 g。莜麦是营养丰富的粮食作物，含蛋白质15.6%，比小麦粉高出2/3以上，也比玉米、大米高，脂肪的含量在禾本科作物中是最高的，且含有人体必需的8种氨基酸，富含膳食纤维，是高档补品之一，种植效益可观。

1　 选地

   莜麦喜凉、喜湿、喜阳光、不耐高温，光照不足会造成发育不良，适宜在山区冷凉旱地的川地、坪地、梁地、缓坡地种植。生产基地要远离工矿企业及城镇“三废”污染源，土壤环境质量要符合无公害农产品产地环境要求。

2  轮作倒茬

   莜麦忌连作，轮作周期3～4年，莜麦不适合连作，连作容易引发大面积黑穗病，前茬以豆类、马铃薯或绿肥作物最好。

3  整地

   大秋作物收获后机械深耕，深度30～40 cm，耕后及时耙耱。春季根据墒情适度耕整地，如土壤干旱要适当深耕，深度20 cm左右，土壤墒情较好要适当浅耕，深度15 cm左右，耕后耙地保墒。如雨水多，地温低，要采取耕翻放墒，以提高地温。

4 　施肥

   莜麦根系比较发达，吸收能力较强，以施基肥为主，追肥为辅。农家肥为主，化肥为辅。结合春耕施足基肥，按照测土配方施肥方法，根据地力水平和目标产量确定施肥量。高肥力地块，计划每667 m2产量200 kg，需施有机肥2 000 kg、氮8 kg、磷5 kg。中肥力地块，计划每667 m2产量为150 kg，需施有机肥1 500 kg左右、氮6kg、磷3.5 kg。低肥力块，计划每667 m2产量100 kg，需施有机肥1 000 kg、氮4 kg、磷2 kg。基肥应选用腐熟的农家肥，撒施要均匀，以利于生长。

5　 品种选择

   选择增产潜力大、品质好、抗倒伏的适宜当地种植的品种。目前常用的品种有牧王(适宜晋北地区，丰产性好，适应性强)、牧乐思(适宜晋北地区，丰产性好，适应性强)、坝莜18（适宜晋北地区，适应收燕麦粒及加工燕麦片）。

6　 种子处理

   精选种子，除去杂质、秕子及瘦粒。播前晒种3 d左右，摊晒厚度3 cm左右，保证种子质量，苗齐苗壮。播种前用多菌灵、甲基托布津等药剂拌种，是防治黑穗病行之有效的措施。按种子总量的0.2%～0.3%投药，然后均匀搅拌，有效率通常达95%～100%。

7　 播种期

   种子发芽温度一般为2～3 ℃，发芽较缓慢，15 ℃是出苗到拔节期的最佳温度，因此当地气温稳定在10 ℃以上时即可播种，一般在静乐最佳播期为5月下旬，播后4d左右即发芽，两周内出土。

8　 播种

   根据品种特性、地力条件等确定合理播量，播种过稠或过稀都不利于高产。一般瘦地少，地块小的可用8～9行的小型播种机，地块比较大的可用20行的中型播种机，行距20～25 cm，播幅2～3 cm，保苗25～30万株/667 m2，播后要镇压或耙耱一次，出苗前遇雨应轻耱破板结。

9　 苗期管理

   苗期管理重在保证全苗，培育壮苗。莜麦出苗后，要及时查苗，发现漏种和缺苗断垄时要及时补种。出苗数较多，应及早间苗定苗。浅锄1～2次，浅锄不仅能锄草，而且能提高地温，切断土壤毛细管减少蒸发，达到防旱保墒之目的。

10  中期管理

   在出苗后约20 d时是3叶末分蘖到5叶的拔节抽穗。拔节期到孕穗期这段时间的温度以20 ℃为最适温度。莜麦不耐严寒，温度过高也会影响其生长。拔节到抽穗是生长和发育最旺盛时期，田间管理的主攻方向是攻壮株促大穗。

10.1　 中耕除草

拔节期进行深中耕，深度7～8 cm，孕穗期浅耕，5 cm左右为宜。结合中耕进行高培土，增加须根，增强吸收水肥能力，防止后期倒伏，便于排灌。如杂草较大，可采取化学除草，20%二甲四氯水剂用250 mL/667 m2，或72%2，4-D丁酯乳油用药60～80 mL/667 m2，加水喷雾防治。施药时要避开大风、低温、干旱、寒潮等恶劣天气。

10.2　 追肥

   结合中耕进行追肥。若底肥不足，出现缺肥症状时，根据苗情在下雨前撒15 kg左右尿素追肥。拔节后到抽穗期，每667 m2用磷酸二氢钾200 g，兑水1 000倍后进行喷施，喷施应在晴天的下午或阴天进行。追施氮肥能延长叶片寿命，提高光合作用功效，促进小穗分化，可提高30%左右收成。可结合追肥进行中耕。

11 　后期管理

   从开花到籽粒成熟大约40 d，这段时期可以进行叶面追肥，可用0.25 kg磷酸二氢钾兑水100 kg或过磷酸钙5 kg兑水200 kg，分几次进行叶面喷洒，可对增加产量起到很大作用。分蘖到抽穗期莜麦耗水量可达到全生育期总量的70%。子粒灌浆期对水量的要求分外严格，雨水不足会导致产量和品质的降低。若遇干旱气候，为防止干热风及蚜虫危害，需进行及时灌溉。

12　 病虫害防治

   虫害防治坚持“预防为主，综合防治”的原则，适时播种，使开花期避开雨季，防止疫病。轮作倒茬，进行秋深耕、压青砘等，可有效防治虫害。选晒拌种，增强抗病、抗虫能力。田间及时拔除病株。病虫害大量发生时，可用化学方法防治，要使用低毒、低残留的农药，蚜虫防治：5月底6月上旬蚜虫大量发生时，用8 000倍液的溴氰菊酯或40%的乐果600倍液喷雾，用药液40～50 kg/667m2。黏虫：用50%的敌敌畏乳剂的800～1 000倍液喷雾。用药液40～50 kg/667m2。

13　 及时收获

   当莜麦穗子由绿变黄，中上部籽粒变硬时进行收获。晚秋季常有大风危害，若收获不及时，常因大风落铃、落粒而造成减产。有条件的农户可用小型机械收割机收货，收获后及时晾晒，当种子含水量达到14%以下，即可包装入库。收获的莜麦要单打单晒单保存，仓贮条件要通风干燥，温度控制在15 ℃以下，避免发霉变质。

编辑人：季鑫

审核专家：山西省农业种子总站研究员 李竹梅