一、适宜范围

本项技术适宜在晋中市苦荞麦主产区的和顺、寿阳、左权、榆次等县（区）推广应用。

二、目标要求

应用此项技术可使晋中市的苦荞麦产品达到绿色、无公害质量标准。一般平均亩产可达200公斤，平均增产幅度50%以上。

三、品种选择

苦荞的适应性比较广，温度在10～30℃范围内都能很好生长，但是要得到高产，就必须选择最适应当地环境的品种，即已审定推广的、经生产实践认可的、高产优质、抗倒伏能力强、抗逆性强、还要适合本地积温条件的饱满大粒的优良品种。目前晋中市主栽品种为“黑丰1号”“马坊黑苦荞”，年播种面积4万亩左右。黑丰1号生育期80天左右，该品种子粒成熟较一致，黑化率可达90% 以上。单株生长势强，茎粗秆硬，抗风，抗倒伏，落粒轻，丰产稳产，千粒重25克左右。马坊黑苦荞生育期85天左右，该品种突出特点是籽粒大，单株发育及分枝能力强。一般年份千粒重为25克，丰年时千粒重可达30克。

四、栽培技术

（一）合理轮作

苦荞对茬口选择不严，无论种在什么茬口上都可以生长。但要获得高产，一定要选择好的茬口。晋中市苦荞种植一般实行三年以上轮作倒茬制度，即玉米（谷子）—豆类（薯类）—苦荞或油葵—莜麦—苦荞等。

（二）播前准备。

1、整地。苦荞根系弱，子叶大，不易出土。如果土壤板结或坷垃较多，幼苗难以出土，常造成缺苗断垄，且幼苗发育不良，因此，在播种前，视具体情况尽可能灭茬，深耕细耙，精细整地，达到土壤细碎平整、土松草净，上虚下实，含水量适宜，为争取全苗壮苗创造一个良好的土壤环境条件。

2、施足肥料。苦荞产量高，消耗地力大，要夺取苦荞优质、高产，必须施足肥料。苦荞施肥要坚持“有机肥为主，无机肥为辅”的原则，通常采用播前一次底肥施足的方式。一般亩产200公斤地块应施腐熟有机肥1500公斤，磷酸二铵25公斤。

3、种子处理：苦荞种子要选择上年收获的新籽，隔年种子的发芽率至少下降30%，一旦保存不良，发芽只有一半。苦荞种子成熟极不一致，为提高发芽率，播前4～5天要选择晴朗天气，晒种2～3天。播前种子必须经过风筛或泥水选，剔除空秕粒。筛选后再用35℃温水浸15分钟，或用5～10%的草木灰浸出液浸种或闷种1～2天。近年我们利用沼液浸种8小时后，摊在背阴处凉至苦荞壳水份基本全部蒸发后播种，幼苗强壮，根系多且下扎较深，值得推广应用。

（三）播种

苦荞适宜播期要掌握霜前收割的原则合理安排，因为霜冻会使苦荞大量的籽粒脱落，造成减产。在晋中东山区一般伏前10～15天播种，比甜荞播种早7～10天。黑丰1号应适度稀植，根据土壤肥力条件，播量1.5公斤。马坊黑苦荞播量相对大些，一般旱坡地每亩要达到3公斤，下湿、阴湿地每亩2.5公斤。对隔年陈籽，播量应加大20～30%。播种采用条播或撒播，播深3～5cm。

（四）田间管理

1、破除板结。苦荞播后正值雨季来临，如遇降水，易造成表层土壤板结，要及时砘压或耱破板结层，否则影响种子出土。

2、查苗补种。出苗后，应立即检查田间出苗状况，发现缺苗断垄，应立即补种补栽。缺苗严重时，要进行催芽补种；缺苗不太多时，最好进行补栽，补栽时注意取密补栽，带土移栽。

3、合理留苗。结合中耕除草进行疏苗和间苗，去掉病苗、弱苗、多余苗。一般肥力水平的地块，亩留苗4万株左右，肥地宜稀，瘠地稍密，阴湿地宜稀，旱坡地稍密。

4、中耕培土。苦荞苗高10cm进行第一次中耕，全生育期内中耕2～3次。苦荞根系不发达，须根少，中耕要浅，起到松土破板结作用即可。最后一次中耕即初花前要把行间土搂到茎基部，有利于根系水、肥吸收和抗倒伏。

5、辅助授粉。苦荞虽是自花授粉，结实率比甜荞高，但也只有15～40%，辅助授粉具有显著的增产作用。方法是花期用棍棒或沿垅空摇喷粉器，震动植株辅助授粉，增产可达60～80%。辅助授粉宜在晴天的9～17时进行，在早、晚和雨天不宜进行。

6、叶面喷肥，防止早衰。后期如有缺肥迹象，要进行叶面喷肥，这样不仅吸收速度快，而且利用率高。方法是用1%～2%的尿素水溶液和1%的过磷酸钙溶液喷洒。过磷酸钙要提前浸泡1昼夜，用上面澄清液喷洒。

7、防早霜。灌浆成熟期要注意防霜，可采用熏烟法进行防霜，效果很好。

（五）病虫防治

病虫害防治。苦荞虫害主要是钩刺蛾蚀食籽粒及叶、花。近年在晋中东山苦荞麦生产区发生，危害非常严重。常年钩刺蛾发生时一般地块虫口密度80头左右，严重地块180～200头。综合防治措施一是秋深翻灭蛹，除草灭卵；二是利用其成虫的趋光，趋化性，采用黑光灯或用糖醋酒毒液等诱捕；三是化学防治，在幼虫大量孵化至三龄以前，用氯氰菊醋3000倍液或BT生物农药1000倍液喷雾防治。苦荞病害在晋中产区一般不发生。

五、适期收获

苦荞花期很长，从开花到成熟约经25～45天，早花先实，晚花后实，种子成熟极不一致。收获过早，既降低产量，又可混入大量未成熟种子而降低品质；收获过晚，大量成熟籽粒容易脱落，从而导致减产。所以适时收获极为重要。一般全株麦粒有2/3籽实呈现黑褐色时，即为适时收获期。在我市一般9月初霜冻前收获，最好在早晨露水未干时进行，苦荞收割要边割边码垛成堆，拉到场上脱粒扬净，充分干燥后贮藏。苦荞成熟后最大的弱点是落粒严重，收割时应注意轻割轻放，避免落粒，减少损失。若遇霜害应立即收获，有大风预报应抓紧抢收。

编辑：贾永霞

审核专家：山西省农业技术推广站研究员 石建国