寿阳县位于山西省东部，太行山西麓，属温带大陆性气候，光照资源丰富，年平均气温7.4℃，年降雨513.8毫米，全年无霜期120～140天，年≥10℃的有效积温为2904℃。该区域生态环境极挂，非常适宜荞麦生长。其无工矿污染，又远离公路干线，是典型的生态农业区，生产出的荞麦品质优良，曾被国内外专家称为是世界上最好、最干净的荞麦。

一、适宜范围  本项技术适宜于在晋中市荞麦主产区的和顺、左权、榆社、榆次等县区推广应用。

二、目标要求  推广应用本项技术可达到绿色、无公害产品质量标准。一般栽培条件下可增产15%，亩产可达150公斤左右。

三、品种选择  寿阳优质甜荞生产中主要选用增产潜力大，抗病、抗逆性强、生育期适宜的日本荞麦、晋荞麦1号、榆荞1号、榆荞2号等品种。

四、主要栽培技术

1、前茬与整地  荞麦对茬口的选择不很严格，但为了获得荞麦的高产和优质，比较好的茬口是豆类、马铃薯、甘薯等。 荞麦种植田要深耕细耙，精细整地，达到土壤细碎平整，土松、草净，上虚下实，含水量适宜，为争取全苗、壮苗创造一个良好的土壤环境条件。

2、播种时间　根据气候变化规律，甜荞麦的播种时间一般在6月中旬到7月上旬为宜。

3、播种量与播种深度   根据荞麦种植区的自然条件，土壤肥力、栽培技术水平特点，一般情况下，甜荞亩播量2.5～3公斤，亩留苗一般在5～6万株为宜。 荞麦的播种深度直接影响出苗率及整齐度，是全苗的关键措施。一般以4～6厘米为宜。    

4、施肥  根据荞麦生育期短，生长速度快的特点，施肥应掌握以“基肥为主，种肥为辅、追肥为补”和“有机肥为主、无机肥为辅”的原则，施用量应根据地力基础、产量指标、肥料质量、种植密度、品种和当地气候特点以及栽培技术水平等因素灵活掌握。

（1）基肥。基肥也称底肥，是荞麦的主要肥料，以有机肥为主，也可以配合施用无机肥，基肥应占总施肥量的50～60%，一般荞麦田基施有机肥20～50担。

（2）种肥。种肥是在播种时将肥料施于种子周围的一项措施，包括播前以肥滚籽，播种时溜肥及“种子包衣”等，种肥能弥补基肥的不足，以满足荞麦生育初期对养分的需要，并能促进根系发育。传统的种肥是粪肥，可用打碎的羊粪、鸡粪、草木灰、炕灰等，也可用过磷酸钙、钙镁磷肥、磷酸二铵或尿素等无机肥作种肥，但磷酸二铵做种肥每亩不能超过5公斤，尿素不能与种子直接接触，否则易烧苗。

（3）追肥。追肥就是在荞麦生长发育过程中为弥补基肥和种肥的不足，增补肥料的一项措施。追肥一般选择在现蕾开花后，肥料用尿素等速效氮肥，每亩用量5公斤左右为宜。

5、田间管理

（1）查苗补种。出苗后，应立即检查田间出苗情况，发现缺苗断垄，应立即补种补栽。缺苗严重时，要进行催芽补种；缺苗不太多时，最好进行补栽，补栽时注意取密补缺，带土移栽。

（2）适时间苗、定苗。这是一项实现合理密植的重要措施。一般在幼苗长出第一片真叶时进行疏苗。条播的每33cm行长内留苗14～15棵；点播的每窝留苗7～8棵。操作过程中要做到间小苗留大苗，去弱、病苗留壮苗，这样避免了苗与苗之间争光、争肥水的矛盾，减少了地力消耗，相对扩大了个体营养面积，有利于培育壮苗。

（3）中耕除草。若播种后遇雨，土壤容易板结，对出苗和根系生长不利，应浅锄一遍，助苗出土。荞麦生长初期，行、株间易生杂草，一般在幼苗长出第一片真叶时，结合疏苗进行1次中耕，以灭草和保墒为主要目的。开花前进行1次中耕，并进行培土，这样既有利于不定根的生长，也便于排灌。开花后不宜再中耕，以免损伤植株。

（4）人工辅助授粉。荞麦是异花授粉作物，花粉的传播主要依靠昆虫，特别是蜜蜂。在气候条件不利于荞麦授粉和养蜂业不发达的情况下，采用人工辅助授粉可以提高荞麦的结实率，人工辅助授粉可在盛花期的上午8点～10点进行。方法是用一条较软的布条，两端系上绳子或竹竿，由2人各拉一端，让布条在植株顶部拂过，轻轻晃动植株，让花粉振落在花上，就可以起到人工辅助授粉的作用。每隔2～3天进行1次，3～4次即可。增产幅度可达15%～20%。有条件的地区可采用放养蜜蜂的方式辅助授粉，比人工辅助授粉效果更好。在荞麦开花季节，每公顷安放5箱蜜蜂，可以大大提高荞麦授粉率。

（5）叶面施肥，防止早衰。后期如有缺肥迹象，不宜根际追肥。要进行叶面喷肥，这样不仅吸收速度快，而且利用率高。方法是用1%～2%的尿素水溶液和1%的过磷酸钙溶液喷洒。过磷酸钙要提前浸泡1昼夜，用上面澄清液喷洒。

（6）防早霜。灌浆成熟期要注意防霜。可采用霜前灌水，或采用熏烟法进行防霜，均有一定效果。

6、病虫害防治

坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的生态综合防治原则。

在综合应用农业防治、物理防治、生物防治的前提下，辅之以化学防治：

（1）虫害防治  一是地下害虫。荞麦产区地下害虫为害严重的有蝼蛄、地老虎、蛴螬等。可用辛硫磷粉剂每亩1公斤，拌细土25公斤，随耕地翻入土中，防治效果很好。二是勾刺蛾、草地螟防治应采用BT乳剂每亩200～250克，兑水400倍喷雾，或用2.55的澳氰菊酯1:2500～3000倍液喷雾，均可达到防治效果。

（2）病害防治。立枯病防治可用70%的恶霉灵可间断性粉剂每公斤种子用4～7克拌种。轮纹病、褐斑病和霜霉病可用75%的百菌清可湿性粉剂1:1000倍液喷雾。

7、收获

荞麦花期很长，成熟极不一致。收获过早，既降低产量，又可混入大量未成熟种子而降低品质；收获过晚，大量成熟籽粒容易脱落，从而导致减产。所以适时收获，极为重要。一般大部分植株有三分之二籽粒呈现黑褐色时，即为适时收获期。

编辑：贾永霞

审核专家：山西省农业技术推广站研究员 石建国